纵观我国我国罐头工业发展，国内加工企业的研发与创新能力十分薄弱，核心竞争力实质只是所谓的低价格优势。国内的大部分罐头加工企业不重视产品的研发和科技投入，不注重企业人才培养与引进，造成企业研发人才和研发设施缺乏，从而导致企业研发与创新能力差，技术水平落后，产品难以满足市场需求。对于罐头加工设备企业，必须抓好产业升级，加快机械化连续化改造，利用现代加工技术和装备，实现罐头加工流程化和智能化，提升现代工业水平，提高水产品加工效率。

罐头加工是目前安全的食品加工方法之一，加工工艺安全可靠，不使用任何防腐剂，大限度保证了食品的安全、卫生和原汁原味。罐头食品的健康理念已经被愈来愈多的人所接受和认知，开始展现巨大发展潜力和前景。但是，加快发展必然会遇到更多挑战，惟有求新求变方能持续发展。在新技术新产品不断涌现的今天，罐头必须在创新中谋发展。

我国罐头产业加快转型

作为我国食品工业的重要门类，罐头行业是我国农产品 出口支柱产业。同时，罐头加工促进农副产品的转化和深加工，对于带动农业产业化有着特殊作用。为了国内市场实现产业转型，广大罐头企业已经开始在品牌和渠道上下功夫。为此，中国罐头工业协会组织制订了“打开罐头，享受生活”的行业整体传播方案，力求科学合理地宣传罐头行业和产品，传播行业正能量。通过科普宣传教育，逐步树立罐头食品在广大消费者中的良好形象，为行业扩大内需、实现转型创造必要的市场条件。

国内食品机械自动化程度大幅提高

虽然近几年国内食品机械企业发展迅速，但仍满足不了庞大的食品加工需求量。目前食品机械已进入结构调整的发展时期，更需要各食品机械厂家全力配合，多方投入技术力量，结合我国实际情况，生产出更多符合我国食品加工的设备。而各地政府部门也相当重视农产品加工业及食品加工行业，这也为食品机械厂家创造了良好的政策环境及市场环境。

国内有不少食品机械企业，一味模仿其它厂家的产品，用劣质原材料来降低产品成本，以争夺更大的市场份额，而这种做法只能解燃眉之急，长期下去只会把企业带入死胡同。业内呼吁各企业应积极研发更节能，更环保，更高效的优质食品机械。各企业应该实施合作战略，改变内部条件和环境，调整产业结构，加快技术创新，企业之间也应该多交流，多合作，多到食品加工厂及餐饮公司了解实际需求，市场需求才是企业的生命力。

作为农产品加工的罐头行业，面对国际同行竞争，食品安全风险和技术进步的各种压力。根据我国罐头行业现实情况，亟待抓紧做好三方面工作：（1）农业原料生产供应集约化、专业化和标准化，建立从田头到餐桌的安全体系。（2）加工流程连续化、机械化和工业化，提高生产效率，实现生产成本降低和文明生产。（3）加快技术、产品和包装创新进步，满足不断增长的需要。

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