民以食为天，吃上健康、安全的果蔬、肉禽，是越来越多消费者的需求。如何保证食物从田间到餐桌的安全，让老百姓买得放心，吃得安心。统一管理的市场，将会告别以往农批市场脏乱差的印象，买菜都能变得高大上起来。据了解，市场将整合涉农业态，设置蔬菜、水果、水产、冻品、肉类、粮油、酒水、副食品、豆制品等各大交易区，为农副产品采购提供一站式服务，同时，配套设置酒店、商务办公、美食街等综合商业区，把农产品批发市场打造成为市及周边地区的农副产品集散地和涵盖吃、住、游等功能的大型“农”字头城市商业综合体。

2013-2014年北京市科委“首都‘菜篮子’安全加工配送科技示范”项目已进行了一年半的时间，按照市科委项目实施管理办法，对项目实施情况进行总结，为年底结题做准备。作为项目“蔬菜加工流通品质控制关键技术研究”子课题的承担单位，站产后加工室参加了8月8日举行的2014年上半年工作总结会。

站产后加工室介绍了承担的子课题实施情况，在西兰花、番茄、生菜、豆角、白菜花等10种蔬菜上使用1-mcp保鲜剂的研究，成果经过实际应用，取得了预期效果。9月底前将总结形成规范的操作规程。

该项目重点开展了蔬菜加工流通品质控制关键技术、都市鲜切菜及加工食品系列产品开发及蔬菜现代流通技术集成应用研究，实现了蔬菜生产、加工、销售产业链全覆盖，重点研究了鲜切蔬菜安全精准控制技术和流通品质保持技术，建设了叶菜、果菜、根菜3条鲜切蔬菜加工生产线和1条汤料加工生产线，开发60个鲜切菜产品，年加工产能5320吨。项目同时开发了“蔬菜质量安全追溯系统”、“蔬菜物流安全监控系统”、“基于物联网的销售服务系统”、“蔬菜安全生产管理系统”及“销售管理系统”等信息化系统，并将与北京天安公司原有erp（企业资源）管理系统进行对接集成，实现蔬菜从生产、加工、配送到销售的全程监管，让产品质量管理更加透明。

项目开发出在线监测orp和ph的消毒剂自动加注装置和atp荧光仪，实现消毒剂自动加注和微生物快速检测，由原有的被动调节实现了主动控制，并降低了检测时间和人力成本。项目建立蔬菜生产基地8989亩，带动农户3000余户，产品覆盖100个超市社区，且成果已在昌平、顺义、平谷、密云、延庆、河北尚义、崇礼等区县的蔬菜生产基地进行了推广应用，蔬菜损耗由原来的25降至15.

项目的实施，不仅丰富了首都菜篮子供给，满足首都不同人群对健康膳食和便利生活的需求，实现了科技成果惠民，而且有效促进科技与经济的结合，和带动京津冀蔬菜产业优化升级发展。

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