“在我国，90左右的人认为食品安全问题是食品添加剂所造成的，但很多人把非法添加物误认为是食品添加剂。”在近日召开的中国食品安全年会上，中国工程院院士孙宝国解释了食品添加剂与非法添加物的不同。

他指出，食品添加剂的使用有着6点需要，首先是为了改善食品品质。以婴幼儿配方奶粉为例，许多婴幼儿奶粉中正是因为添加了符合标准的食品添加剂，才能大程度地接近母乳成分。

其次，使用食品添加剂是食品防腐的客观需要。“很多消费者对防腐剂表示反感，但如果食品中没有防腐剂，那么有害的微生物就会迅速繁殖，而有害微生物污染恰恰是造成食品安全问题的大杀手。”孙宝国强调。

除此之外，他还指出，食品添加剂可以起到让食品保鲜、改善食品色香味、满足食品加工工艺等需求。“可乐里面一定含有咖啡因，因为没有咖啡因成分的话，就不可能称之为可乐。”孙宝国表示，从毒理学角度看，不少食品添加剂的确有毒，如卤水，但食品添加剂本身有毒与添加了食品添加剂的食品有毒是两回事，主要区别在于食品添加剂的使用量。

“食品添加剂只要合法使用都是安全的，不会对人体健康造成危害，因此，一定要监管好食品添加剂的使用，违法使用，超量、超范围使用都有可能带来风险”。孙宝国说。

国家食品安全风险评估中心首席科学家吴永宁也指出，当前食品安全控制的应该是风险，而不是危害。“我们要规范好什么样的食品添加剂能用，以及使用剂量和使用范围。如果在规范之外，就是非法添加。三聚氰胺、苏丹红这些都是非法添加物，我们不能把非法添加物与食品添加剂进行混淆。”

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。