近年来，食品饮料行业获得了快速发展，随着我国城市化进程的不断加快以及消费人群结构的变化，居民消费结构将从生存型向享受、发展型转变。在这个转变过程中，其明显的特征就是饮食结构中粮食消费量下降，而动物性食品（肉蛋奶水产品等）消费量的上升。今后伴随着我国农村居民和低收入居民消费能力的提高，我国人均食品饮料消费量将进一步提高。

在我国，食品工业的发展带动了食品添加剂研制、开发、生产和应用的迅速发展，目前食品添加剂行业已经进入了较为成熟的平稳增长期。食用香精香料作为食品添加剂的一个重要组成部分，也得到了良好发展。在国家批准使用的食品添加剂中，香精香料有250种，1999年产量约3万吨，年总产值约10亿元，终食品加香消费品产值达6千多亿元。

有分析称，到2014年，食品和饮料加工行业仍将占据香精香料市场大份额，2009年占市场总需求的47.分析师认为，食品和饮料业的快速发展将刺激香精香料市场的需求增长，因为香精香料通常用于掩盖维生素、矿物质、抗氧化剂和其他添加剂的异味。此外，快餐和其他便利食品的盛行也将进一步刺激香精香料市场的增长。

世界上香料工业发达的国家主要有美国、英国、瑞士、荷兰、法国、德国和日本。世界香料工业在20世纪80年代还是一个高度分散的工业，但随着世界香料工业集团的合并和重组，这些跨国公司的销售额都大为提高，并且都更加重视科研创新。每年的科研创新的费用都是其销售额的5到10.

世界香精香料行业格局呈现高水平，高技术发展形势，我国香精香料生产企业距世界的发展水平还有一定差距。据《新中国香精香料企业大全》不完全统计，我国有已经取得生产许可证的香精香料生产企业550余家，但90为中小企业，其中“三资”企业50余家，约占十分之一，年销售额在亿元以上的只有20余家。国际十大香精香料生产企业已基本在中国领土上建厂落户，也给国内香精香料企业带来了新的挑战。

在食品饮料行业持续增长的情况下，国内香精香料行业企业应抓住这个机遇，快速发展。

建立健全香精香料行业生产规范。《食品香精良好生产规范》，根据国家食品添加剂标准化技术委员会的意见，已经广泛听取了食品香精香料企业的意见和建议，并多次做了修改，为了有效加强对食品香精香料行业的管理，规范企业行为，企业也应当严格遵循，形成行业的统一的规范。

技术创新，人才培养。行业的发展离不开科研技术的进步，我国地域广阔，香精香料的原料丰富，加大科研投入，培养专业人才，以丰富的自然资源为基础，开发更丰富，更天然健康的食用香精香料。

调整产品结构，加大高端产品的研发。重复性产品多，技术水平落后。生产技术科技含量相对增加，深加工、精加工正向纵深发展，加大高端产品的研发，提高国内企业的竞争力，与世界企业相对抗。

食品饮料行业快速发展的大环境下，要抓住机遇，取长补短，不断提高我国香料工业的核心竞争力，促进这一朝阳行业的持续、健康和快速发展，争取成为国际市场的强有力竞争者！

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