近几年，国内乳制品行业继续呈稳步增长态势，产业整体素质不断提升，奶牛标准化规模养殖加快推进，生鲜乳质量安全得到保障，居民奶类消费信心逐步恢复，人均消费量稳步增加，现代奶业的基础格局正在形成，我国奶业发展又站在了新的起点上。

乳制品蓬勃成乳制品机械发展向导

2012年以来，我国乳制品产业总体发展态势相对平稳，行业进入了新的发展阶段。2013年我国规模以上企业乳制品产量共计2698.0万吨，比上年略有所增长。另外乳制品行业目前仍处于整改期间，2013年以来国务院及有关部门相继颁布了一系列的政策法规，对乳制品企业的管理、生产、经营进行改革、规范与指导。

跟着我国乳业的迅猛发展，各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈，这也随之带动了与其相关的加工及真空包装机械行业的发展。

工业结构同质化严峻使得海内乳业竞争的焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术进级几个方面，除少数几家乳业巨头外，大多数乳企都在寻找着将自身有限的资源上转化为市场经济效益的有效方式，寻找生存和发展空间。

因为资金有限，乳制品企业要想改变现在技术，突破乳制品发展的瓶颈，就需要选择性价比优良、运营本钱公道的乳品加工包装机械。目前国产乳品包装加工机械虽然在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽如人意。

高新技术缺失制约乳制品机械发展

初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾牛奶是一种高时效性食品，在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。

这就要求在牛乳加工过程中，所使用的加工包装装备的技术性能，在保障终端产品的安全性方面有着更高的要求。只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾在乳品加工包装装备中，uht及无菌技术位于较高技术层次上，是相关技术学科的综合性成果，也是国内需要突破的关键技术和装备。

行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾乳品包装加工机械行业的特殊性表现在：技术跨度宽、综合性强、市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单，格局较分散，企业间相互封锁，技术垄断，闭门造车的现象较为严重。在技术层次上，多为低水平共性常规装备生产，高素质人才极度缺乏，具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。

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