刚刚结束的第25届德国纽伦堡有机食品博览会再一次见证了欧盟有机食品市场的火爆。在这个大的有机食品博览会上，虽然从国别上来说，参展商来自五湖四海，但是在数量上，将近90的展商仍来自欧盟内部。可以说，有机食品展就是欧盟内部的一个有机食品狂欢节！人们不禁要问，欧洲人为何如此青睐有机食品？

“有机”（英语：bio，亦可译为“生态”）一词对于欧盟来说有着严格的法律定义。根据欧盟2007年的一项法律规定，只有达到欧盟法所规定的有机产品标准的产品才允许使用“有机”一词，才被允许冠以欧盟绿色的“有机”标志。也就是说，根据现行的欧盟标准，农产品的有机成分至少要在95以上的才可能打上欧盟统一的有机标志。对此，来自德国生态食品经济联合会的卓西。莫维乌斯女士进一步解释说：“当你在产品上打上了有机标志，就意味着你的产品达到了欧盟法律规定的有机产品质量标准。这就意味着你是按照欧盟相关法律进行生产的，比如知道动物该如何养殖，农田该如何耕耘，比如知道不能使用农药、化肥等化学物质等相关规定。”

正如莫维乌斯所说的，除了对有机产品的有机成分有严格要求之外，欧盟还对有机产品的养殖、种植过程以及有机食品成品添加物都做了严格规定，尤其是在生产过程中对滥用化肥、农药，以及在食品加工中对增味剂、防腐剂以及人工香料等添加剂都下了严格禁令。而欧洲人对有机食品的青睐首先就是源于对有机食品质量的信任。名叫伊丽莎白的德国女学生就是其中之一。她说，“我之所以青睐有机食品，首先是因为我更加信任有机产品。我在大学里学的是食品学科，所以从课程中，我学到了很多关于有机食品的知识。从中我了解到，传统的食品或者产品允许有哪些添加物或者有哪些加工程序，但是有机食品的加工过程却是不允许这样做的。因此，对我来说，我更优先选择有机食品，因为它避免了一些有害的加工程序以及对人体有副作用的添加物。”

欧洲人对有机食品的这种信任并不是盲目的。因为欧盟除了对使用“有机标志”有着严苛的规定之外，还切切实实地采取措施检查各家企业生产的有机产品是否达到标准。按照欧盟现行的法律规定，各个欧盟成员国有权决定以何种形式抽检本国的有机食品厂家。以德国为例，德国联邦政府是完全委托第三方企业对所有拥有“欧盟有机标志”的厂家进行一年不少于一次的检查。如果检查不合格，一律要收回欧盟“有机标志”，并处以巨额罚款。这种检查通常是以突击的方式进行，所以颇有成效。

当然，除了对有机产品质量的信任之外，欧洲人对有机食品的青睐还有来自其它方面的担忧，比如对转基因的担忧。德国女青年尼米妮亚谈了她为何青睐有机食品的原因。“我购买有机食品的原因呢，首先是因为有机产品生产过程中动物得到更好的对待，食品添加剂更少，同时还能避免摄入转基因食材。”

虽然目前人类的生物科技尚无法断定转基因食品对人体有害，但是欧洲人对入口的食品向来是小心谨慎的。当前以德国、丹麦为首的大部分欧盟国家几乎可以说是把转基因科技拒之门外。对此，来自德国生态食品经济联合会的卓西。莫维乌斯女士补充说，“我得到的数据是，欧盟80的消费者都排斥转基因技术。而从有机产品的角度来说，它完全排除了使用转基因技术的可能。这就意味着，有机产品生产商不会种植或使用转基因技术的植物，同时我们也不想在我们的农田中种植转基因植物，因为它只会带来恶果。”

欧盟有机产品法规定，如果有机产品中的转基因成分超过0.9，则不管有机成分是否超过95，都不能再标签为欧盟有机食品。而这个0.9并不意味着欧盟允许有机食品中含有转基因科技，它是通过一系列数学计算得出的一个阈值。因为目前以美国孟山都为首开发的转基因技术已经无法避免地渗透到人类食物链当中，比如动物饲料，比如加工食材的部分基础原料。

2013年初欧洲爆发的“马肉风波”让全世界为之一震：欧洲的食品竟然也会出问题！然而，这次马肉风波刚好为“有机食品”打响了口号。价格稍微昂贵、以往富人热衷的“有机食品”在这场风波中没有受到波及，于是获得了更多欧洲普通人的青睐，其中包括许多学生和年轻父母。以德国为例，2013年的有机食品销售额同比增长了7.2，而上一年这一数据只有6左右。虽然当前德国有机食品销售额只占食品销售总额的4左右，但是“有机产品”较之“马肉风波”之前更加火爆已经是不争的事实。

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