随着社会的发展，人们对日常生活中的食品提出了新的要求，需要更接近自然、更为安全、优质的有机食品以满足人们追求健康、保护环境的愿望是必然的。

有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的看法。美国、日本和西欧各国对有机农业产品的定义为：完全不使用或基本不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂所生产或饲养的农产品和畜产品。有机食品特别强调生产过程和加工过程的控制，强调产品的安全性。一般一块土地若连续三年未使用全合成肥料和农药，第四年生产的作物产品即可认为有机农产品。

有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有如下三个方面：

：有机食品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。

第二：有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

第三：有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

有机果品行业发展趋势

从以上的数据可见，虽然经过20多年的发展，发达国家的有机水果生产占其总水果产量的比重并不高，这是因为发达国家的产业结构特点造成的。有机水果生产是一项劳动密集型产业，由于不能使用除草剂、杀虫剂等化学农药，大量的作业靠人工完成，发达国家由于劳动力成本高，尽管他们的市场需求很大，但他们却失去了开发这一产业的成本优势。

以上内容是节选自中国产业洞察网《2014年中国有机果品行业发展研究报告》，此报告全面分析了有机果品行业的现状及发展趋势。主要内容包含有机果品行业的规模、有机果品行业产品产量和销量、有机果品行业销售收入；及时捕获准确的市场/企业数据，以及对有机果品行业的竞争企业的全面分析，包含竞争企业的主要产品、销售量、销售额、销售渠道，消费者购买行为等；以便您充分了解竞争对手的财务、产品、技术、发展方向。《2014年中国有机果品行业发展研究报告》对有机果品行业的发展趋势作了深入分析，主要包含有机果品行业未来五年的行业规模预测、技术趋势预测、竞争格局预测等。在《2014年中国有机果品行业发展研究报告》中我们还对影响有机果品行业发展的主要因素做出了详细的分析，包含有机果品行业的政策与法规的影响、有机果品行业产能过剩带来的影响、有机果品行业技术更新带来的影响、有机果品行业品牌化趋势的影响、互联网发展对有机果品行业的影响等。

为保护地球环境，保证消费者健康安全，有机果品的生产和销售将是果业市场的发展趋势。

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