随着中国消费者在健康食品上的支出越来越多，从牛奶公司到罐装水生产商的国内企业纷纷采取创新举措，希望利用这一趋势获利。

消费者健康观加强 泡面行业在中国失宠

尽管中国总体经济增速放缓，但在尼尔森的调查中有四分之三的中国受访者表示，他们愿意支付更高的价格购买被认为健康的食品。2014年第三季度强调健康成分的食品的销售额同比增长了15，增速明显高于整个食品市场5的增幅。尼尔森在1月末发布的这份报告显示，消费者对能量和维生素饮料的需求增加了22，对新鲜酸奶的需求增加了13.

与此同时，方便面等食品、休闲零食和碳酸饮料等甜品正受到冲击。

bernstein调查了1，200多名中国消费者并在1月初发布结果称，2014年方便面消费者的数量同比下降了25个百分点，而休闲零食和碳酸饮料的消费者数量也都下降了超过10个百分点。

中国大的方便面生产商，同时也是“康师傅”品牌的经营者——康师傅控股公布，去年第三季度方便面销售量下滑1.8.而尼尔森表示，方便面市场整体销售量同期下滑9.1.

生产米饼和调味牛奶的中国旺旺控股有限公司称，2014年收入预计将出现低个位数的百分比跌幅，因为需求放缓；该公司在2008年到2013年间每年增长约20.受此消息影响，其股价上周跌至近三年来低点。

分析师称，这些趋势表明中国对健康食品的需求将持续上升，其原因是消费者受教育程度提高而且更加注重健康。

尼尔森中国副总裁范奕瑾表示，尽管消费者乐衷的“减肥运动”总是层出不穷，创新性、口味佳、便捷，且能提供健康益处，并回归本源的食品，总是能够长存于市场。

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