近期，国内许多地区猪肉市场需求转旺，生猪价格低位反弹。而此前一段时间的猪价低迷，引发一些关于双汇等大型屠宰企业有意压低猪价的议论。业内人士分析，国内生猪屠宰行业集中度低才是猪肉价格波动的主要原因。

业内人士预测，“即便是2014年国内前十名的屠宰龙头企业的屠宰量加起来也没有超过全国屠宰总量的5”。因此，“在这种屠宰行业小而分散的格局之下，注定不会有任何一家企业可以决定猪价的走向”。

放眼国际，一些发达国家生猪屠宰早在2009年前后就已经实现了高度的集中：美国前5家屠宰企业的市场份额超过71;丹麦前2家屠宰企业的屠宰量占丹麦全国屠宰量的97;德国前8家企业占联邦市场份额的65;法国、英国等国家前四家屠宰企业的市场所占份额也在20-50等。与发达国家相比，我国生猪屠宰集中度是很低的。

造成国内生猪屠宰行业集中度低的原因，主要有三个方面：首先，传统的养殖屠宰方式依旧分散地存在，尤其在人口居住分散的农村地区，对于生猪的需求本身不集中，导致那些地区的屠宰业集中度不高;其次，屠宰行业整体的技术水平较低、准入门槛较低，这不仅会直接影响屠宰的效率和品质，还使得食品安全的溯源机制难以实施;第三，现行的定点屠宰制度不利于屠宰行业朝着集中的方向发展，随着生产的发展，一些地方的屠宰企业一方面借“定点屠宰证”垄断当地屠宰权、各自为政，另一方面技术水平和工艺品质上不思进取，不利于屠宰行业整体水平的提升。

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