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王瑞元:精炼油脂没必要再进行感官评价
2024-05-23 10:05    2063    中华厨具网

2016年4月10日,《初榨橄榄油感官评价》标准研讨会在在北京船舶重工酒店胜利召开。王瑞元在会议上提出了关于初榨橄榄油感官评价的看法。

1.感官评价,通过看、闻、品的鉴别,从而识别产品的优劣与品位。我曾经参与过两次有关橄榄油感官评价会议,了解到此项工作的技术性。我国也要和国际社会一样,培养一批品尝师,使之在食用油生产与发展中发挥作用。

2.我们只需要对有特点的,有一定数量的产品进行感官评价,我个人认为,经过精炼的油脂就没有必要在进行感官评价。

3.感官评价结果可作为每一批产品的排名,不能作为测评国家质量标准和卫生标准的依据。

第六届ieoe国际油博会大会执行总监王澎先生应邀参与了本次盛会!

大会组委会咨询热线: 18311030209

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