众所周知,食品通过冷藏或冷冻可以延长保鲜期限。现在,有一种新的冷冻技术,鱼在这种技术下冷冻,取出解冻后仍可复活。
近日,微博上出现了一个很火的视频,那就是零下100度的鱼被冷冻取出后,放在水里突然复活,网友大呼神奇,这究竟是什么情况?
这看似神奇的一幕,其实一种创新的冷冻方法。据悉,这是运用低温快速微冻技术冷冻鱼类,能够不破坏其细胞,在冷冻后的七天之内,只要将其重新放入水中解冻,十多分钟后冷冻鱼即能“复活”。
需要注意的是,这种低温快速微冻技术的主要目的在于为水果和肉类保鲜,并不追求让鱼“复活”的眼球效应,事实上,冰冻鱼“复活”后也将逐渐失去生命体征,早在2011年的第六届上海国际渔业博览会就曾展出过该技术。
现在,大家知道真相了吧。
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