中国食品网 鸭血有补血和清热解毒作用，也是南京市民餐桌上一道不可或缺的食材。近期有知情人反映说，南京地区有一个比较大的鸭血制品批发商每天向市区的多个农贸市场提供鸭血，生意红火，但是，这个批发商背后的加工厂存在严重问题。

高架桥下批发大量鸭血进市场

根据线索，4月5日凌晨3点半，在南京应天大街高架桥下，交汇点记者找到了这辆装载着四五十个蓝色塑料桶的小货车，车上有两名男子负责销售，先后有多辆面包车、电动车到这里购买物品。

知情人表示，前来购买蓝色塑料桶内物品的都是附近各个农贸市场经营鸭血的摊贩，塑料桶内装的都是加工好的鸭血，每天这辆车至少在南京城销售上百桶鸭血。一位面包车司机表示，他在一家农贸市场做生意，购买一桶鸭血四十元。

在现场记者发现，这些装鸭血的塑料桶肮脏不堪，两名男子也是直接用手分装桶里的血块。在对这辆小货车进行跟踪，并比对两名男子的相貌确认后，记者发现这些鸭血产自南京江宁麒麟门地区的这个院落。

鸭血作坊藏身废品加工厂

5日下午，走进到处是废旧垃圾的大型院落，在一个封闭的小院内，记者找到了鸭血加工点，工人正在将一桶血浆倒进搅拌机器。旁边的地面上，有数十个装着凝固鸭血的塑料筐，上百个装满凝固鸭血的塑料盆，还有大量的鸭血成品。听说有人要买鸭血，加工点负责人立刻前来介绍。

在加工过程中，工人不时用木棍对装满血水的塑料桶进行搅和。既然是纯鸭血，为何要这样搅拌呢?进一步观察记者发现，桶内的血水漂浮着一层白色物质，血水内也充满着各种脏东西，有淡淡的腥臭味。对此，工人这样解释，“鸭血全是水冒泡，这个是在冷库里面冻的，冻大了，时间长了。”

工人表示，院子冷库内的这几十个蓝色塑料桶内，都是他们用来做鸭血快的原料。把这些原料放到机器内，添加清水、氯化镁和消泡剂之后，进行充分搅拌，再凝固，加热煮熟，就可以生产出两三倍以上体积的鸭血块。对于氯化镁和消泡剂的作用，工人这样表示，“ 氯化镁是用来消毒的，消泡剂也是消毒的。”

知情人表示，这种氯化镁并非用作消毒，而是作为增加重量的凝固剂使用，而这种所谓的消泡剂，根据其使用说明，也只能用在豆制品中。与此同时记者发现，这个加工点不仅生产器具肮脏不不堪、污水横流，现场还有数十个装着不明物质的蓝色塑料桶，散发着阵阵令人作呕的臭气，距离新鲜鸭血只有一米左右的距离，工人表示，这些都是以前生产出来的鸭血块废料，没来得及处理，就放在这里臭了。

加工点负责人表示，别看这里环境脏一点，鸭血里还添加了一些东西，但她的生意却很好。南京地区只有四家生产鸭血的加工点，她这里是其中一家，占据了其中相当一部分的场份额，每天生产鸭血近两百桶，目前没有任何生产经营手续。

是否鸭血存疑问 问题作坊被取缔

接到反映后，当天下午，江宁区市场监督部门立刻对这个加工点进行调查，对于此前信誓旦旦的所谓鸭血原料，当执法人员要求加工点负责人提供检疫材料时，她却始终拿不出来。

执法人员表示，这个加工点根本无法证明其原材料的合法性，此外，无论是这个加工点的内部环境，还是外部环境，都不适合生产食品，会立刻联合当地街道将其取缔。

南京市江宁区麒麟科创园市场监督分局局长李元表示，“这是一个无证无照的加工黑作坊，我们将对现场设备依法暂扣，所有成品和半成品，进行没收、销毁。如果在调查过程中发现黑窝点涉嫌犯罪，我们将移交司法机关，依法处理。”

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