测试物:
娃娃菜包菜1
预冷过程及结果:
用电子测温计插于包菜深层,温度设定为4度,真空预冷后包菜形态、色泽完好、菜叶冻伤两层,失水率4.12,中心温度为4度。切开后,中心组织完好。
测试结果/建议:
真空预冷机适用于卷心类蔬菜,佳温度应在5-8摄氏度区间,由于组织为多层菜叶包裹,建议用浅层测温,预冷温度不可太低,以免表层菜叶冻伤。
测试物:
娃娃菜包菜1
预冷过程及结果:
用电子测温计插于包菜深层,温度设定为4度,真空预冷后包菜形态、色泽完好、菜叶冻伤两层,失水率4.12,中心温度为4度。切开后,中心组织完好。
测试结果/建议:
真空预冷机适用于卷心类蔬菜,佳温度应在5-8摄氏度区间,由于组织为多层菜叶包裹,建议用浅层测温,预冷温度不可太低,以免表层菜叶冻伤。
深圳科美斯包菜真空预冷机主要特点:
一:降温速度快(10~30分钟完成)
二:冷却均匀(利用抽真空方式抽走热量,整体温度达到内外一致)
三:杀菌保鲜(真空杀菌后没有细菌侵害延长保鲜期)
四:休眠农产品(使农产品进入休眠状态)
五:轻微损伤修复作用
六:保持农产品的原色,原味不变。
以上是网络信息转载,信息真实性自行斟酌。
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