烹饪油爆虾丁所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、面条机、单眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、制冰机、切菜机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、筷子、擀面杖
家常菜菜谱油爆虾丁做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油爆虾丁、油爆虾丁、油爆虾，油爆虾。
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以下是81位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱油爆虾丁做法
材料
净虾仁250克，鸡蛋清1个，水发香菇、青椒各25克。调料油750克(约耗50克)，绍酒1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。
做法
1、虾仁洗净，切成1厘米见方的小丁，装碗内，加入少许精盐，味精，绍酒腌渍调味，上“蛋清浆”，下和四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。
2、香菇、青椒均切成0.7厘米见方的小丁；用小碗加入精盐、味精、绍酒、鲜汤、水淀粉对成“芡汁”。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱，姜、蒜末炝锅，下入冬菇、青椒丁煸炒，放入虾丁，泼入对好的“芡汁”，翻爆均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用鱼丁替换虾丁，称油爆鱼丁。
口味变化
调味料中增加葱油，称葱油爆虾丁。
油爆虾丁做法已被50人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱油爆虾丁做法
材料
净虾仁250克，鸡蛋清1个，水发香菇、青椒各25克。调料油750克(约耗50克)，绍酒1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。
做法
1、虾仁洗净，切成1厘米见方的小丁，装碗内，加入少许精盐，味精，绍酒腌渍调味，上“蛋清浆”，下和四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。
2、香菇、青椒均切成0.7厘米见方的小丁；用小碗加入精盐、味精、绍酒、鲜汤、水淀粉对成“芡汁”。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱，姜、蒜末炝锅，下入冬菇、青椒丁煸炒，放入虾丁，泼入对好的“芡汁”，翻爆均匀，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用鱼丁替换虾丁，称油爆鱼丁。
口味变化
调味料中增加葱油，称葱油爆虾丁。
油爆虾丁做法已被30人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱油爆虾做法
材料
大头虾500克，姜20克，盐少许，料酒少许，生抽少许
做法
1.大头虾减掉多余的腿和须，然后拿剪刀把虾背剪开，抽出虾肠，洗净沥干。姜切成姜末，待用
2.起油锅，倒入比平时多的油，待油热后倒入大头虾，炸到油起白沫后捞出虾。
3.倒出多余的油，锅里留少许油。等油热后，倒入姜末爆香后倒入炸好的虾继续翻炒，加入料酒，盐，继续翻炒，待出锅前加入少许生抽，翻炒后出锅。
小诀窍
其实整个做法还是非常简单的，出锅的虾，皮很脆，肉很嫩，如果喜欢吃辣的朋友可以在爆姜末的时候放点辣椒。 主要就是洗虾的时候比较费时间。
油爆虾做法已被90人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱油爆虾做法
材料
鲜虾，植物油，姜末，葱花，绵白糖，酱油，盐，黄酒
做法
1.虾洗净沥干。
2.植物油倒入锅中烧至200℃左右，将虾倒入，炸至壳肉松开约30秒，捞起沥干，倒去油，锅中少量余油将葱、姜略煸至香，放入盐、糖、酱油、黄酒、少许清水炒汁稠时，再倒入虾，颠翻几下使汁均匀拌在虾壳上，装盘即可。
小诀窍
特色：虾壳红亮、肉嫩壳脆、甜中带咸、卤汁紧包。
油爆虾做法已被69人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱油爆虾做法
材料
沼虾（活），葱姜，白糖，生抽
做法
1.洗净虾，锅内放油一勺，至热入虾爆炒（注意下锅后加上盖子焖一下，防止虾跳出锅来）.
2.加葱姜、料酒白糖、生抽少许，继续翻炒至汤干即可。
油爆虾做法已被49人烹饪过！
小编整理602位网友投稿材料与油爆虾丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：油爆虾
第二种：油爆虾
第三种：枸杞油爆虾
第四种：油爆虾
第五种：油爆虾
第六种：香脆油爆虾
第七种：油爆虾
第八种：油爆虾球
第九种：酱油爆虾
第十种：油爆虾
小编结合81位厨师推荐再从221网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱爆茄丁、熘肉段、酱爆带子粒、草菇爆虾球、焦熘里脊条
盐爆里脊、水熘豆腐、焦熘鲫鱼、滑溜里脊
熘虾段、熘三样、熘鱼段。
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