烹饪蒸文蛤所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、四门冰箱、锯骨机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、叉子、蒸笼
家常菜菜谱蒸文蛤做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸文蛤、芙蓉蒸文蛤、蒸文蛤，芋头文蛤茼蒿汤。
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以下是60位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蒸文蛤做法
材料
文蛤400克，牛肉50克，鸡蛋2个，松仁，紫菜丝，干红辣椒丝各少许。调料香油、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜、蒜末各少许，熟芝麻面适量。
做法
1、文蛤洗净，用沸水烫一下，掰开取出文蛤肉，洗净，切成小块；牛肉剁成细泥，放碗内，加香油，精盐，酱油，熟芝麻面，葱、姜、蒜末、味精搅匀成馅。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀；将每个洗净的文蛤壳内放入一块文蛤肉，再添入调制好的牛肉馅，浇上少许蛋液，撒上松仁，紫菜丝，干红辣椒丝，然后把壳对好盖严，上屉蒸20分钟取出，开壳装盘即可。
材料替换
文蛤用北极贝替换，称为蒸北极贝。
口味变化
调料去酱油，加红油，称红油蒸文蛤。
蒸文蛤做法已被40人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱芙蓉蒸文蛤做法
材料
文蛤300克，鸡蛋3个。调料湿淀粉15克，盐5克，胡椒粉3克，姜末、葱末各20克，料酒15克，豉油30克，精炼油30克，鸡汤50克，葱花15克。
做法
1、文蛤用刀剖开，去尽肠子和沙子，冲洗干净，连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟；鸡蛋磕入碗内，加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。
2、码好味的文蛤装入盘内，淋入调好的蛋液，上笼用中火蒸10分钟，取出，淋上豉油，撒上葱花。
小诀窍
特点
文蛤肉质脆甜，夏季最为肥美。“芙蓉蒸文蛤”中的“芙蓉”，是将鸡蛋浇在文蛤上合蒸成菜，清凉爽口，入口化渣。
师傅点拨
1、文蛤要用鲜活的，否则做出来的菜肴肉质发硬。
2、放入笼中蒸制时要掌握好时间，时间长于10分钟，鸡蛋和文蛤肉质都会变老；时间少于10分钟，芙蓉不成形。
芙蓉蒸文蛤做法已被19人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蒸文蛤做法
材料
文蛤400克，牛肉50克，鸡蛋2个，松仁，紫菜丝，干红辣椒丝各少许。调料香油、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜、蒜末各少许，熟芝麻面适量。
做法
1、文蛤洗净，用沸水烫一下，掰开取出文蛤肉，洗净，切成小块；牛肉剁成细泥，放碗内，加香油，精盐，酱油，熟芝麻面，葱、姜、蒜末、味精搅匀成馅。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀；将每个洗净的文蛤壳内放入一块文蛤肉，再添入调制好的牛肉馅，浇上少许蛋液，撒上松仁，紫菜丝，干红辣椒丝，然后把壳对好盖严，上屉蒸20分钟取出，开壳装盘即可。
材料替换
文蛤用北极贝替换，称为蒸北极贝。
口味变化
调料去酱油，加红油，称红油蒸文蛤。
蒸文蛤做法已被89人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱文蛤豆腐汤做法
材料
文蛤，豆腐，花心小白菜，姜，调料：香葱，盐，胡椒粉
做法
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，文蛤洗净待用；
2、坐锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放文蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
文蛤豆腐汤做法已被59人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱芋头文蛤茼蒿汤做法
材料
芋头500克，文蛤200克，茼蒿200克，蒜头2瓣，调料：食用油，盐，料酒，味精
做法
1、新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；
2、起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；
3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；
4、放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；
芋头文蛤茼蒿汤做法已被38人烹饪过！
小编整理562位网友投稿材料与蒸文蛤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：文蛤西红柿煲仔饭
第二种：文蛤虾仁豆腐汤
第三种：文蛤蒸蛋
第四种：角瓜文蛤
第五种：姜蒜文蛤
第六种：陈绍酿文蛤
第七种：黄豆文蛤汤
第八种：文蛤丝瓜饼
第九种：仔鸡文蛤汤
第十种：文蛤一品煲
小编结合60位厨师推荐再从971网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当归煨牛白奶、红杞煨猪手、莲桂煨圆蹄、红枣煨肘子、煎串肉
鸡枞丸扒白菜、南煎豆腐、扒三白、扒肥肠
红扒鸡、拱嘴扒冬瓜方、香菇扒菜胆。
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