烹饪蒜泥豆腐所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、煮面炉(桶)、双眼水池、洗碗机、双层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、水果刀、剪刀、擀面杖
美食美味的蒜泥豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜泥豆腐、蒜泥豆腐、蒜泥豆腐,枣泥豆腐。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的蒜泥豆腐做法
材料
豆腐400克
做法
1.豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片
2.再切成1cm左右的宽条
3.锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮
4.锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩
5。煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮
6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中
7.蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可
8.蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀
9.这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
10.煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可
烹饪小技巧:
做好水煮豆腐5个要点:
1、切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。
2、煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3、煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4、煮到豆腐表面有蜂窝状,这样沾汁的时候才更容易入味儿。
5、做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。
营养功效:
1、豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。
2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
菜品特色:
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐,豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的,没任何食欲。沾上蒜泥汁,吃起来清爽可口,口感鲜嫩,纯正的原汁原味。
蒜泥豆腐做法已被92人烹饪过!
第二种:美食美味的蒜泥豆腐做法
材料
大蒜2-3瓣,嫩豆腐150克,食盐、味精、麻油各适量。
做法
大蒜去皮捣成泥,豆腐隔水蒸3-5分钟,待凉,拌入蒜泥、盐、味精、麻油,随量佐餐。
蒜泥豆腐做法已被72人烹饪过!
第三种:美食美味的蒜泥豆腐做法
材料
豆腐400克
做法
1.豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片
2.再切成1cm左右的宽条
3.锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮
4.锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩
5。煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮
6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中
7.蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可
8.蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀
9.这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
10.煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可
烹饪小技巧:
做好水煮豆腐5个要点:
1、切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。
2、煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3、煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4、煮到豆腐表面有蜂窝状,这样沾汁的时候才更容易入味儿。
5、做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。
营养功效:
1、豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃等功效。豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。
2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
菜品特色:
豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样,炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法,水煮豆腐,豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的,没任何食欲。沾上蒜泥汁,吃起来清爽可口,口感鲜嫩,纯正的原汁原味。
蒜泥豆腐做法已被41人烹饪过!
第四种:美食美味的虾泥豆腐做法
材料
虾,嫩豆腐,胡萝卜,葱
做法
1..新鲜的虾买来后去头去虾肠和虾壳.洗净沥干,剁成虾泥.加少许料酒,用筷子顺一个方向搅拌均匀
2.嫩豆腐半块,捣成泥;胡萝卜半根,切成碎.
3.平底锅放少许油,烧热后放胡萝卜碎炒至半熟,入虾泥和豆腐泥一起翻炒片刻,调入少许精盐和鸡精,少许葱花,出锅.
虾泥豆腐做法已被21人烹饪过!
第五种:美食美味的枣泥豆腐做法
材料
豆腐500克,枣泥100克,鸡蛋1个,植物油、酱油、花椒水、味精、黄酒、白糖、湿淀粉各适量。
做法
将鸡蛋清打入碗中,加湿淀粉搅拌成糊。将豆腐切成1.5厘米厚、25厘米宽、35厘米长的长方块,先挖槽灌上枣泥,再挂上蛋清淀粉糊,下油锅煎至金黄色取出。炒锅上火,放油烧热,用酱油炝锅,放一点水,加白糖、黄酒、花椒水,烧沸后放味精,用湿淀粉勾芡,浇在煎好的豆腐上即成。
枣泥豆腐做法已被80人烹饪过!
小编整理874位网友投稿材料与蒜泥豆腐相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蒜泥剁椒凤爪
第二种:蒜泥白肉
第三种:蒜泥白肉
第四种:七味蒜泥白肉
第五种:蒜泥空心菜
第六种:辣味蒜泥白肉
第七种:蒜泥茄子
第八种:蒜泥黄瓜片
第九种:秘制蒜泥白肉
第十种:微波炉版蒜泥茄子
小编结合22位厨师推荐再从623网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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