烹饪辣子爆肉所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、包子机、三眼水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、开水器、多用刀、勺子、倒油瓶
家常菜菜谱辣子爆肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣子爆肉、辣子爆肉、姜葱辣子爆兔肉，辣子酱爆肉。
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以下是64位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱辣子爆肉做法
材料
猪前腿肉、蒜苗、红辣椒、辣豆瓣、豆豉、鸡蛋、淀粉、酱油、味精．麻油、红油，花生油各适量。
做法
1、将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切菱形片，豆豉用冷水浸泡洗净。
2、将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。
3、锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入红辣椒，蒜苗、肉片和调料，快速煸炒后起锅，装盘即可。
小诀窍
特点
肉质滑嫩，肉香味浓。
小贴士
豆豉营养丰富，不仅可以助消化，还有促进人体造血、营养神经的作用。
辣子爆肉做法已被67人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱辣子爆肉做法
材料
猪前腿肉、蒜苗、红辣椒、辣豆瓣、豆豉、鸡蛋、淀粉、酱油、味精．麻油、红油，花生油各适量。
做法
1、将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切菱形片，豆豉用冷水浸泡洗净。
2、将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。
3、锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入红辣椒，蒜苗、肉片和调料，快速煸炒后起锅，装盘即可。
小诀窍
特点
肉质滑嫩，肉香味浓。
小贴士
豆豉营养丰富，不仅可以助消化，还有促进人体造血、营养神经的作用。
辣子爆肉做法已被59人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱姜葱辣子爆兔肉做法
材料
兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉
做法
1、将兔肉洗净斩件，再醃酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用；
2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。
3、热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
4、热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用燈笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟；
5、料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。
姜葱辣子爆兔肉做法已被52人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱枸杞子爆肝尖做法
材料
生猪肝250克，枸杞子50克，水发玉兰片50克，豌豆10克，鸡蛋1个，湿淀粉20克，鲜汤200毫升，葱、蒜、生姜末各6克（加水对成汁），精盐、味精、黄酒各适量，熟猪油300克。
做法
将枸杞子分为2份，一份25克按水煮提取法，提取枸杞子浓缩汁250毫升，另一份25克用水洗净，放小碗内，在笼内蒸半小时备用。将猪肝洗净，用刀切成4.5厘米长、2厘米宽的薄片，放开水内焯一下，用凉水淘净后取出，用净布揩干，放碗内，加入蛋清、湿淀粉及精盐少许，用手抓匀浆好。将锅放火上，加入猪油，油稍热时，将浆好的肝尖下锅，用勺摊开，至肝发亮时捞出，倒去余油，随将配料及蒸熟的枸杞子下锅，并将对好的汁及枸杞子浓缩汁下入，用勺搅几下，再将肝尖下锅，将其翻两个身，盛入盘内即可。
枸杞子爆肝尖做法已被66人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱辣子酱爆肉做法
材料
猪脊肉500克，干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。
做法
1、将猪肉切丁，入味上浆：笋尖、黄瓜切丁，葱姜切片。
2、锅中注油烧至三成热，下入肉丁滑散，再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。
3、锅中留油少许，下入葱姜、甜面酱炒香，倒入滑过油的原料，翻炒均匀即可。
小诀窍
辣子酱爆肉做法已被69人烹饪过！
小编整理962位网友投稿材料与辣子爆肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：锅爆肉
第二种：酸甜锅爆肉
第三种：葱爆肉片
第四种：酱爆肉丁
第五种：酱爆肉丁
第六种：酱爆肉末四季豆
第七种：酱爆肉
第八种：腐乳爆肉
第九种：腐乳爆肉
第十种：酱爆肉条
小编结合64位厨师推荐再从499网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
合川肉片、家常扳指、芹香牛肉丝、酸菜炖牛尾、水煮牛肉
桂花羊肉、麻辣全富锅、口蘑烧鸡翅、肉末雪菜
干烧蹄筋、三菇炖鱼头、麻辣里脊。
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