冰箱的基本功能无非是制冷和保鲜，近年来，尽管各种保鲜技术层出不穷，冰箱智能化等新话题不断涌现，但是冰箱的保鲜功能仍然是消费者最关心的冰箱功能之一。

特别是在近年，冰箱行业大起大伏，2010年以前冰箱处在大盘式增长通道，2011年冰箱市场回归理性增长，到了2012年，冰箱行业进入“寒冬”，2013年冰箱市场走势前高后低，但总体态势良好，零售量达3458万台，同比增长7.9%，零售额达864亿元，同比增长11.0%。到了2014年，冰箱市场呈现负增长态势，以至于北京中怡康时代市场研究有限公司白电事业部总经理魏军感慨，“自从2008年开始实施家电下乡政策以来，冰箱市场还从来没有出现过这么大的降幅。”

在上半年低迷的冰箱市场表现之下，冰箱企业的未来出路在哪里？还是要从消费者需求下手，除了大容量，智能化之外，冰箱最基础的保鲜、除菌、除异味功能仍然是消费者的关注点。《2013—2014中国冰箱产业白皮书》数据显示，约有50%以上的消费者在购买冰箱时考虑保鲜、抗菌、除菌、除异味等功能，80%的消费者愿意为这类健康功能多支付近300元。

目前主流冰箱厂家都推出了各自不同的保鲜、除菌、除异味技术。相关机构也推出了对于冰箱抗菌、除菌、净化方面的认证。

在标准方面，中国标准化协会在2006年11月18日推出国内首个冰箱保鲜标准。保鲜标准，从水分保持率、维生素保持率、叶绿素对比含量等多个食物保鲜指标上对保鲜冰箱的保鲜性能进行了规定，把保鲜性能划分为a、b、c三个等级。a级为最高保鲜标准。

在除菌除异味方面，2011年9月国家强制性标准gb21551.4-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能电冰箱的特殊要求》正式实施，意味着只要电冰箱产品声称具有相关的抗菌、除菌功能，就必须执行该标准。“抗菌”指的是电冰箱使用的材料特性，“除菌”指的是电冰箱内添加一些特殊装置（如臭氧、紫外等）具备的功能，“净化”指的是电冰箱去除异味物质的功能。

目前西门子冰箱采用的是零度保鲜技术。2014年的上海家博会，西门子家电推出西门子v5绿色零度保鲜冰箱，通过高效保温层、智能变频技术、环绕立体冷冻等技术，能效系数比国家最高的“1级能耗”标准提高了40%，达到24%。

海信冰箱的双离子除菌养鲜技术将spa水离子保鲜与正负离子除菌技术整合起来，通过双离子科技装置实现“合二为一”，目前市场上热销的的海信十字门冰箱就应用了这项技术。而容声冰箱采用的是nanofresh纳米负离子保鲜技术，通过装置尖端放电，将空气和水分子分别电离为负离子和纳米级水分子，负离子能够附着在细菌表面，与病菌中的正离子中和释放大量能量改变细菌结构有效达到杀菌。而大水分子在电离作用下产生的纳米级水分子能够轻易渗透进入食材内部，实现保鲜品质的倍增和杀菌效果。

帝度冰箱采用nano-mist离子水雾保鲜技术，立体喷洒出纳米级的离子水雾分子，充分为食物补水，同时释放出铂金离子，有效杀灭细菌，避免细菌滋生。

海尔冰箱的abt动态杀菌技术由abt除菌模块产生出氧化能力极强的自由氢氧基和活性氧，破坏细菌的细胞膜和固化病毒的蛋白质，实现整机瞬时杀菌净味。

另外，在2014年中国家用电器研究院推出了cqc抗菌、除菌、净化认证，海信、新飞、晶弘三家电冰箱制造企业通过了抗菌、除菌、净化认证，荣获了“健康之星”称号。

业内专家表示，未来冰箱除菌净化除异味功能也将向自动识别、自动运行，模块化、智能化方向发展。

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