笔者在红酒加盟店巡店时经常发现有很多顾客来到店面咨询的问题里，就常常提及红酒应该如何进行存放，它们能否放在冰箱里面保存?作为这么一个这么常见的问题，笔者往往会对店面工作人员反复强调，冰箱是不适宜放在冰箱里面进行保存的，同时要把其中的原因清楚详细地告诉消费者，让他们能真正了解其中的前因后果。

很多刚接触红酒的朋友往往都容易被红酒应该如何存放这个问题而困扰住，毕竟他们要么不清楚酒柜的功能，要么就觉得自己每个月才买几支不需要使用酒柜。因此对于红酒的存放，都容易直接存放在冰箱里，当隔了一段时间拿出来饮用后，却发现味道完全变了，这时候就觉得是否红酒质量有问题?因而这个问题也反复在红酒加盟店被提及了。

那么当我们没有酒柜时，有什么方式可以较好地存放呢？可考虑布包存放，也就是把红酒用布料包裹起来，放在衣柜的角落，此时室内温度需要保持一定的凉意。或许大家会疑惑为何使用这样的方式?其实在夏季一般家庭都会开空调，那么一晚下来，室内会保持一定的凉意，通过布料的包裹可以保证温度的同时避免光线的直射。但不管如何，这种方式仅仅是权宜之计。

介绍了一种临时的存放方式后，我们来了解一下为什么不推荐使用冰箱来进行存放?其实是因为红酒的保存是和温度、湿度、光线以及振动有关的。

我们都知道，一瓶红酒存放在瓶里面，也是一种陈年的过程，所以保存是否得当，将直接影响红酒在瓶中质量。红酒本身是有一个最佳的保存温度的，一般是在13摄氏度附近，如果温度过高的话，那么就容易导致酒水加速成熟，让酒的风味产生变化，甚至产生变质的可能。如果是温度变化很大，时高时低的话，那么对于酒的伤害同样很大。

那么我们来了解一下冰箱是如何运作的。由于普通冰箱并不是以恒温来设计，而是控温设计，原理就是如果冰箱降低到一定温度时那么停止制冷，但如果冰箱温度被室温影响而逐渐回升后，到达一定条件后，冰箱将再次启动制冷设备。这其中就对红酒产生三个不利条件：

1、冰箱温度太低，一般是5、6度，而且波动幅度大;

2、在冰箱的温度波动过程中，由于会在冷凝器产生结霜，那么就会让冰箱内的湿度大大降低;

3、同样是这种温度波动过程中所引发的制冷设备的反复启用，会造成冰箱内震动。

基于以上三点原因，我们清楚知道使用冰箱来存放红酒，恰好对它造成直接的伤害，所以笔者再次提醒各位喜欢葡萄酒的朋友，买一个恒温酒柜吧，绝对是物超所值的!

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