自新希望高调介入调味品行业后，日前，在糖酒会上推出了一款火锅底料“有言有味”，作为首个产品全面亮相。调味品尽管看起来在食品行业所占的比重不大，却是属于小产品大市场，发展潜力却十分可观。新希望并不是第一个进入者，新兵虽难当，但却有望搅动散乱行业格局。

传统散乱的调味品将迎来一股整合的新风，农牧巨头新希望高调进军火锅底料界，借川味人气打头阵，新希望调味品谋略渐显。

日前，新希望宣布与本土调味品企业成都市金福猴食品股份有限公司达成战略合作，正式拉开了进军调味品产业的序幕。而新组建的四川新希望调味品控股有限公司也开始对外亮相。

香颂资本执行董事沈萌接受长江商报记者采访时表示，“新希望虽然是国内农牧业巨头，但依靠饲料和养殖起家，进入的部分新市场虽然斥巨资但收效并不如预期，未能达到行业领头羊地位。因此作为来自调味品大省四川的新希望也希望弯道超车，突破发展瓶颈、寻求新增长点。”

中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，隔行如隔山，行业渠道匹配度等方面并不是太高，未来的路充满挑战。

借火锅热大胆进军调味品市场

3月18日，国内农牧业企业新希望宣布与成都本土调味品企业成都市金福猴食品股份有限公司(以下简称“金福猴”)达成战略合作，首次正式进军调味品产业。

据悉，新希望旗下负责调味品运作的是四川新希望调味品有限公司(以下简称“新希望调味品公司”)，资料显示，四川新希望调味品有限公司是新希望旗下具体负责调味品运作的公司，该公司团队组建于2016年4月11日，隶属于新希望集团草根知本集团的二级事业部。

相比之下，金福猴则是四川本土调味品老手，该公司成立于2004年，注册资金3750万元，是一家集蔬菜种植、研发、生产和销售为一体的食品企业。对此，新希望调味品公司总经理李严提到，通过新希望品牌、团队、研发的注入，整合金福猴自身优势，将共同打造品牌化、高端化、健康化的调味产品。

在成都春季糖酒会首日，新希望调味品公司便正式推出了一款火锅底料“有言有味”，作为首个产品全面亮相。这意味着新希望正式展开了一个全新产业的重大布局。

新希望调味品公司方面也公开表示，川菜是中国八大菜系中接受度最广、消费者最喜爱的菜系之一。新希望调味品公司将围绕诸如郫县豆瓣、四川泡菜、火锅底料、复合调味料等川系调味品的开发、运营。

根据战略布局，新希望将围绕川系调味品的开发和运营，通过联合、整合四川有特色的调味品进行全国化甚至全球化发展，其目标则是剑指未来5年内调味品市场规模达20亿元。

而这在业内看来，也只是新希望在调味品领域的第一步棋，随后，新希望在这一领域的布局和谋略将会逐步展现。

市场诱人 竞争里没有全能冠军

无风不起浪，说起这场缘分，也是一早就有所准备。

新希望董事长刘永好曾提出“川菜、川厨、川调”三位一体进行发展的理念。在他看来，全国200万个川商里，60万个在做川菜，整合川商力量可以重点做几件事：成立川商总会川菜分会，将全国川商凝聚起来；通过川菜带动四川原料的制作；成立中央厨房等等。顺势推理下去，关于新希望准备进军川菜、调味品等领域的消息在坊间也流传出来。

就在糖酒会举办的前夕，刘永好仍释放出对川菜产业的浓厚兴趣信号，这一切都为新希望进军调味品领域奠定了基础。

为何会选择进军调味品市场呢？香颂资本执行董事沈萌在接受记者采访时表示：“调味品行业市场规模巨大、增长迅速，但企业规模分散、多数区域性强，缺乏具有全国乃至全球影响力的品牌，而实际上调味品市场不仅仅局限于国内，随着中餐的普及，调味品市场还可能爆发更大的潜力。”

根据行业数据显示，国内调味品行业正进入快速发展阶段，成为我国食品产业新的经济增长点和亮点。2014年，行业销售收入已高达2650亿元，而目前，调味品行业市场容量超过3400亿元，年复合增长率超过19%。

不难看出，调味品尽管看起来在食品行业所占的比重不大，却是属于小产品大市场，发展潜力是无穷大的。

“目前调味品市场总体量增长率比较高，但是竞争格局里没有全能冠军只有品项冠军，这对于业内外而言，都是一个较好的突破点。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬也表示：“从目前市场容量及增长率来看，前景比较可观。”

跨界有限 瞄准川味辣味方向布局

记者整理发现，不少知名大佬玩跨界，欲抢食这块诱人蛋糕并非新鲜事。

2010年，真心食品正式宣布扩张产品线至调味品行业，并推出了一个以黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆调制而成的健康系列酱油产品，开创国内休闲食品品牌涉足调味品行业的先河。2013年，洽洽食品就以9万元收购江苏洽康食品有限公司60%股权，公司此举也被看作是为了向调味品行业战略拓展，从而丰富产品品类。2015年，粮油巨头益海嘉里开始了向高附加值产品的转型，上海嘉里投资有限公司与台湾丸庄食品工业股份有限公司共同实施酱油项目。

为何选择这个时间与体量并不算大的金福猴合作？“跟金福猴的合作对新希望而言或许只是小试牛刀而已，因为想抓住更大的企业是很难的。”朱丹蓬向记者透露了中国调味品业的尴尬境地：“要么就是很小的，要么就是像海天这样上百亿起的很大的，中间几十亿左右的企业少有。”由于调味品市场结构的特殊性，还有很多细分市场可供开发，因此选择同处四川但规模有限的金福猴，有利于新希望主导合作。

在朱丹蓬看来，跟金福猴合作可以说是新希望看到了中国餐饮、中式外卖平台的红利，但是并没有太大考虑，只是看中其本质为川企，之后有利于新希望在整个川味辣味方向的布局，特别是在火锅这方面。

新兵难当 却有望搅动散乱行业格局

盘子虽大，于新兵而言，也是万事开头难。

“新希望进军调味品市场，面临的是全新的挑战和不一样的竞争对手，新希望能否在新市场打开局面，还是继续像在乳业一样徘徊在第二军团？”沈萌也提出了担忧。

毕竟调味品市场企业规模分化极大，像海天、老干妈、李锦记等已经在各自细分市场地位牢固，新希望介入的可能性和可行性都缺乏吸引力。

且火锅底料这个细分领域的佼佼者颐海(中国)食品有限公司(颐海国际)已成功于2016年7月登陆港交所。资料显示，颐海国际是海底捞集团在中国的火锅底料产品独家供应商。

作为农牧业巨头，进军调味品市场并没有太大的基础。尽管在农业种植等方面有一定先天优势，但隔行如隔山，抢食调味品这块蛋糕，朱丹蓬表示，并不是非常看好，毕竟行业渠道匹配度等方面并不是太高。

此外，对于国产调味品企业来说，除了自己本身的转型升级突破之外，还有一个重要的对手，那就是进口调味料。近年来我国进口调味料比重越来越大，使用量也是越来越多，得益于年轻一代人的青睐，进口调味品开始进入家庭厨房。并且在高端调味品领域，进口调味品企业占据较大的优势。

在此压力之下，散乱的调味品市场也期待能出现一位“将军”般的行业大佬，带领行业成员进行整合深化、迎来一个转变的成长期。这时候，新希望进军调味品领域，将会在进行多元化布局的同时，对调味品市场的格局做出进一步的改变。

根据消费者对高品质调味品的市场需求，如果不升级最终肯定会被市场所淘汰。随着市场竞争的加剧和新技术的采用，调味品行业在市场和技术驱动力下，将开始形成若干全国品牌。

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