“我们芸利的刀具能够实现全国市级城市全覆盖，甚至走向国际市场，就是因为我们用龙水传承千年的传统工艺打造的产品深受客户青睐。”芸利五金股份有限公司负责人自豪地向记者说道。

多举措保护传统工艺

今年年初，该公司成功为根据传统锻打工艺改进的“辊锻装置”“不锈钢锻打”“锻打刀坯校平装置”等9个项目申请了实用新型、发明、外观方面的专利。芸利公司生产的刀具运用传统锻打方式“辊锻”，与现代生产工艺相结合，经高温反复锻打、多次淬火、回火。以独特的开刃技术和淬火方式使刀身硬度均匀，呈现出完美的锥度，既减轻了刀具重量，又保证了硬度。芸利刀具刀面分子结构均匀、细密，刀口锋利，能砍能切，钝后易磨，保留了传统刀具刀背厚、镗面宽、刀口薄、手感好的特点。“现在国内很多知名刀具都出自我们的车间，运用的是我们的技术。”芸利公司负责人说道。

精湛的工艺不仅得到了市场的认可，也引起了竞争对手的注意。“龙水虽然有着悠久的刀具生产历史，但是并没有形成产业集群，除了传统手艺，制刀的所有材料都需要从外地购买，我们必须要做好专利保护。”除了申请专利，留住传统工艺手艺人和培养接班人也是该公司保护传统工艺的重要措施。“年前就有广东的大公司来我们这边挖工人，但是我们的福利待遇都很优厚，人才基本上没有流失，春节后开工率达到100%。我们一直请老师傅手把手教授年轻人手艺，假以时日，传统工艺会在新一代的打磨中得以传承和发扬。”

好产品挤占市场份额

运用“辊锻”技术生产的刀具，以其美观、耐用、锋利的特点近年来在市场上逐渐走俏，迅速挤占了竞争对手的市场份额，产品覆盖全国所有市级城市和60%的县级城市。今年第一季度，该公司已接到1200万的订单。

凭借优质的产品，芸利公司于2012年挤身“中国刀剪企业三十强”，获“重庆市著名商标”等荣誉。说起自家刀具，芸利公司负责人很是自豪：“中国目前有广东阳江、山东临沂和我们这边三个厨用刀具主要产地。与阳江刀相比，我们芸利生产的刀具耐用性高一倍，刀口不易钝，与临沂刀相比，我们生产的不锈钢刀具不易生锈，更健康，而且从外观上看，也比他们的刀更胜一筹。”

“走出去”打造优质品牌

“过去我们这边的很多刀具都只注重本地和周边的营销，知名度也就限于这些区域。从2011年起，我们就意识到这不是长久之计，于是开始制定营销战略，计划如何推广品牌。”芸利公司的“鑫荣达”牌虽是重庆市著名商标，但在全国市场的知名度还有待提高，为推广品牌该公司想了很多办法。

首先是积极利用电商平台覆盖面广、传播速度快的优势“走出去”。先后在阿里国际和天猫入驻了1家旗舰店和1家专卖店，抢占国际、国内市场。去年，该公司又加入了阿里巴巴农村淘宝项目，深入国内乡镇市场，开展了o2o项目试点。公司借助该平台，已盈利10万元，初显成效。为了做好网络平台推广工作，该公司专门培训了4名业务员。2人专做国际贸易，另外2人专做地面推广。

“我们生产的刀具会根据不同国家、地区客户的用刀习惯和需求进行细节改造，更加适应市场，这也是我们能成功‘走出去’的原因。”该公司充分利用展会平台，让客商面对面交流，体验产品独特工艺。通过展会，国内外的订单也纷至沓来：“主要是中东和西亚的订单，其中土耳其的客户，已和我们成为固定合作关系，也有一些产品销往欧美。”

接下来，芸利公司将携带新产品前往广州参加第十八届广州国际不锈钢工业展。“国内的展会我们参加得很多，同时我们也希望有一个机会参加国外展会，利用更大的平台推广本地的品牌。希望光大千年龙水刀的同时，再造本地剪刀的辉煌。我们还考虑用“龙水”这个品牌进行营销推广。今后，人们提到刀具不仅是‘南有阳江、北有临沂’，还有‘西有龙水’。”

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