油烟是厨房里的一大杀手，要意识到油烟对健康的危害性。同时，让我们养成好的烹饪习惯，用科学的方法减少油烟对身体的损害。

抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。

选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。

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