一、食物应平均排列，这样使食物能均匀生热，切记不能堆成一堆。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

二、食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能进行烹调。

三、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

四、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。那些容易烹调过度的食物，比如鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部等食物可以用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

五、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料，可达到加热不能做到的满意效果。

六、食物的本身温度越高，烹调时间就越短;夏天的加热时间比冬天的加热时间短。烹饪浓稠致密的食物与多孔疏松的食物相比加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间比含水量低的要短。

七、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

八、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

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