光波炉是一种最新推出的家用烹调用炉，号称微波炉的升级版的光波炉与微波炉的原理不同。现在光波炉的输出功率多为七八百瓦，不少消费者可能觉得这么高的功率也很费电，实际上这是对光波炉的一种误解。光波炉和一般烹饪器具不同，除了方便快捷，健康环保外，它还有特别的“节能”手段。首先，光波炉是采用光波和微波双重高效加热，瞬间即能产生巨大热量。

光波炉的工作原理

光波炉的工作原理是利用光波发生器迅速产生光能和高温热能，将食物外到里进行加热。烧烤的时候，光波炉的烧烤管是由卤素管(即光波管)发出高速的光能，能迅速产生高温高热，让食物在短时间内完成加热的工作。加热完毕后，光波管又能迅速冷却，减少热能的消耗，同时不会因为余热而导致加热过久而出现烤焦的情况。这种高效能的加热能保持食物的色泽以及水分。

简单来说，光波炉的加热原理是利用光波而不是微波，光波加热相对于微波有更多不同的特性。

光波炉与微波炉的区别

既然光波炉跟微波炉都是利用波的能量来加热的，那么光波炉与微波炉有什么区别呢?

从原理上看，刚刚以及提议光波炉是利用光波加热，而微波炉是利用微波加热。光波是从外至内加热食物，微波是从内到外加热食物。微波利用了油分子跟水分子的摩擦产生热量。相比微波炉，光波炉具有加热速度快、加热均匀、能最大限度地保持食物的营养成分不损失等诸多优点。

从结构上看，光波炉在炉腔上部设置了光波发射器和光波反射器。光波反射器可以确保光波在最短时间内聚焦热能最大化，这也是光波炉在结构上与普通微波炉的重要区别。光波炉是利用卤素管加热的，而微波炉是利用磁控管加热。

但实际市场上我们看到的光波炉，更多的是光波微波炉。光波微波组合炉大大提高微波炉、光波炉的加热效率，是同时利用这两种不同的加热原理来共同加热，光波和微波同时在密闭的炉腔内对食物进行高速交叉加热，彻底解决过去普遍微波炉加热不均、生熟不匀的现象，热效率更高。并在烹饪过程中最大程度地保持食物的营养成分，避免在烹饪食物时尽量减少水分的丧失。

使用光波炉烹饪的注意事项

那么我们平时在使用光波炉或者光波微波组合炉的时候有什么需要特别注意的事项呢?

1、 在光波炉内可使用多种耐高温容器，但如果选择了微波烹调火力，最好不要使用金属或带金属的容器。因为金属对微波有反射作用，不仅使食物较难熟，被反射的微波还会损坏微波炉的部件，影响使用寿命。

2、解冻食物时应注意：使用微波解冻低功率档;避免厚度不一致的食品同时解冻;一次解冻的食品不宜太多，也不宜太厚，肉类食品的厚度最好不超过3厘米，其它食品的厚度不超过5至7厘米。

3、忌用光波炉加热密封的罐装、袋装食品，这容易造成密封品爆炸破裂，但特殊标明的微波食品除外。如果为防止水分蒸发，在装食物的容器上加上保鲜膜，应刺上一些小孔。

4、忌用光波炉油炸食品。油炸食品一般要求缓缓加热进行，而光波和微波加热速度都很快，容易发生危险。

5、加热的时间不要过久，在了解到光波微波炉的功率后适当调节火力来预测需要的加热时间。

6、使用取物架将食物取出的时候要小心。

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