在家电行业中有人羡慕厨电市场，因为它是低迷家电圈里的一抹向暖的亮色，业绩一直向好;也有人的羡慕中带了抹酸味，毕竟偌大的厨电市场，即便是龙头企业营收也鲜有突破百亿的。人活一口气，今年几家龙头厨电企业，纷纷把“百亿”定位目标。而厨电市场的两大重头戏莫过于油烟机和灶具，为挣百亿，也只有在他们身上下功夫了。

与燃气灶能够在火力、智能操控、能效等诸多方面直击消费者痛点不同，油烟机的每次革新似乎都不痛不痒，即便加上智能化的外衣对消费者来说也不过是“摆设”多于实用，因此近年来很多企业在另一方面开始着手——清洁。

近期，华帝一方面抛出“三年一百亿”目标，一方面推出应用了最新一代智能“蒸水洗”技术的烟机产品，其技术亮点是比市面上“蒸汽洗”产品省时，同时清洗率接近100%。我们可以视华帝此举为从中低端品牌向高端品牌转型，而这种转型被业内认为是冲刺百亿的选择。

无独有偶，早在华帝之前的2012年美的就推出了蒸汽洗油烟机，目前已经取得不错的市场口碑。此外，还有西门子家电、海尔、老板等等主流制造烟机的厂商，都推出了各种“清洁”技术的油烟机产品。而他们每家所采用的“清洁技术”都有些微的差别，比如老板的油烟机着重于免清洗，即使用特殊滤网和清污材料，其他几家则以常温洗、直接加热清洗或前文所提蒸汽洗见长。

选择“清洗”为油烟机的一大主攻方向，并非各大厂商一拍脑门凭空所想的结果，而是有理有据的。首先，目前正处于消费升级阶段，消费主力已经是80、90后，他们追求个性、崇尚科技，但与父辈不同，他们绝大多数不想被家务所累，也使得现在的油烟机市场不能像过去一样只追求性价比和实用性。消费主力的变化，导致了吸油烟机产品从外观品质到功能特色都有了改变。

其中尤以“清洁”需求为最，一方面吸入大量有眼有害身体是不争的事实，另一方面任哪个80、90后都不愿意耗费几个小时手拆油烟机清洗。而这样的清洗未必能够洗净，还将导致吸力和能耗受影响。即便是找专业人员，每半年清洗一次，但每次消费在120元左右，5年下来费用也有1200元，更妄论等工人上门和监工清洗同样也要耗时了。多项调查和数据也印证了这一说法，接受调查的大多数用户对烟机内部油污清“不知所措”。

这也就不难理解，为何拥有“清洁”功能的油烟机能应运而生，并广受青睐。正如家电产业观察家刘步尘在文章中所说的那样，烟机自清洁技术的出现，是行业发展的一个分水岭事件，将烟机行业划分为两个时代：非自动清洗时代，和自动清洗时代。业界已初步形成共识：不具备自清洗功能的烟机，未来三年有可能被市场清洗。

早在美的集团决定发力厨电业务时，就曾抛出一个刺痛行业的话题：彼时中国厨电行业竟没有一家营收超百亿的企业。虽然之后美的厨电营收破百亿，但并非靠纯烟机灶具，而是主要来自于微波炉。所以，自那时起“百亿”成为厨电圈各企业较劲的门槛，这也就不难理解为何近期方太、华帝、万和电气等均抛出“百亿”目标。我们知道厨电市场一直是烟机领先，包括老板、方太、美的、海尔等领军企业都已将“自清洁”视为产品标配，看来“自清洁”的确像刘步尘所所断言那样，成为厨电企业奔向“百亿”目标的重要推动力了。(吴霄璇)

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