国庆节前，方太气电灶新品正式上市，在业界激起了巨大波澜，也重新点燃了大众对灶具市场的关注。在灶具市场，气电灶已不是新事物，但这些年却罕见掀起什么大的“风浪”，为何如今方太气电灶的问世能够引起市场如此强烈的反应？有业内人士认为，归根究底还是在于方太气电双主灶将已有品类再度引导并大力推广，或将影响中国燃气灶技术的变革和用户烹饪方式的进化历程。那么事实果真如此吗？

灶具技术变迁话语权被谁紧握?

无论评价任何一款产品的受欢迎程度，最直观的莫过于市场统计数据。要想知道此次方太推出的气电双主灶在中国灶具市场上掀起了多大的波澜，从以下几组数据中或许可略窥一二。

据中怡康数据显示，2016年中国厨电市场规模已达847亿元，同比增长14%。进入2017年，厨电市场规模同比增长又超过12%。不难看出，国内厨电市场规模正在逐年上涨，且增长幅度不可小觑。随着消费升级趋势的推动及技术的创新，各种新兴品类层出不穷，但对于新品类甚至热销品类的推广，似乎也只有“大佬级”的龙头企业才具有更大的推动力和话语权。

根据相关机构调研，虽然过去燃气灶强调的安全、环保等老问题早已得到解决，但品质仍旧是企业关注的重点，乃至是抢占市场发展先机的关键。而目前消费者对燃气灶市场的产品需求呈现四大发展方向：大火力、高能效、高颜值、多功能，让产品的功能方向也随之改变，而能够做实现这些功能方向的企业分化比较明显。

从市场情况来看，2017年度燃气灶的格局大致为：中高端市场方太、老板双巨头领先；中端市场以美的、华帝、万和三剑客为主；而新崛起的品类市场则呈现出厨之宝红外线灶、美大集成灶的各自卡位;低端市场则是几家安稳多家愁，分化严重；外资品牌一如既往的萧条，仅西门子一家表现稳定。

从品牌集中度上看，2017年上半年燃气灶零售额前十强的品牌，集中度超过了85%，比2016年同期提升了近2个百分点。不得不承认，作为在中高端市场中耕耘数十载的方太，一直致力于不断为消费者带来更美好的厨房生活产品而努力，品牌影响力日益提升，在中高端市场中的地位更是不容置疑，这样看来难怪方太推出的新品如此受人关注。

方太出手如何引导灶具新品类？

作为陪伴每一个家庭日常生活的必备品，厨房烹饪工具也需紧随时代发展潮流进行变革升级，从以往的柴火到后来的蜂窝煤火，再到如今的灶具火，每一代烹饪工具的变迁，均可看做是人们生活方式与生活品质的再次升级。那么，方太气电灶如何将传统燃气灶与电磁灶进行融合创新，让不会炒菜的人愿意炒菜，让会炒菜的人能烹饪出更美味的菜肴？

光从字面上理解，方太气电双主灶乃燃气灶与电磁灶的结合，采用左电右气结构，无火、明火可以切换使用，也可以搭配工作。一款灶具上兼具了电灶和气灶两款产品的功能，不仅满足了不同用户不同的烹饪需求，同时也能让用户在烹饪时随意切换，为用户的烹饪之旅提供了更多选择与可能。

据了解，方太气电灶左边电灶采用双倍热效技术，在大幅提高即热能力的同时，还能实现从3000w到300w的连续火力；与此同时，9段火力设计，无论是煎炒烹炸还是焖溜熬炖均能随时满足需求。就算是在炎热的夏天，这种无明火且多火段的设计，让烹饪过程不再难熬。

另外右边的气灶，承袭了方太燃气灶的优势，所搭载的直喷系统可提供强劲稳定的火力支持，同时方太聚能灶也能减少热量散失，提高加热效率，无论是爆炒还是炖汤，均能找到所需的最佳火力。尤其是在严寒冬日，气灶的明火设计在提升烹饪效率的同时，更能带来满满的暖意。

此外，方太气电灶还具备3个一键功能：一键即可开启0-99分钟定时功能，让对烹饪时间的把控更加精准；一键可将温度维持在60度到80度，实现快捷保温；一键直达最大火力，节省宝贵时间。方太气电双主灶的3个一键功能，为用户在烹饪过程中省去了不少心。

可以看出，方太气电双主灶在配备“快准狠”的燃气灶功能时，还兼顾了可以随意设置各种烹调温度，在烹饪对火力精准掌控的电磁灶。同时，配置多种快捷功能，在为用户提供了多种选择的同时，也让其对烹饪过程有更加精准的把控，让烹饪的过程更加随心所欲。

方太气电双主灶给烹饪带来多少种可能？

虽然有时候选择是一件比较困难的事情，但这对于热爱美食尤其是堪称生活在“舌尖”之上的中国人而言，如何运用不同食材、不同调料，在不同火候下倒腾出一桌可口的菜肴似乎更加重要。

一项调查数据显示，有82.57%的人更喜欢煎炒的烹饪方式，63.7%的人热衷于蒸煮的烹饪方式，可见不同的烹饪方式均有不小比例的人群青睐。而目前灶具市场中能同时满足用户多重需求且被人熟知的产品又屈指可数，因此方太气电灶的诞生是一个必然事件。

而相信不少经常在家做饭的人都会有过这样的经历，以往家里使用的灶具虽然基本上能满足日常所需，但不是电灶火力不够旺就是气灶火力太旺，很难找到一个平衡点。如今，方太推出气电双主灶，虽然乍一看也就是电灶与气灶的组合，但炒起菜来的感觉就是不一样，炖汤时也不用时刻盯着担心烧干，还能一边炒菜一边炖汤，省时又省心。

当下，大量“80后”，甚至“90后”已经成为厨房主力，这类人的烹饪方式不再只是炒菜那么简单，也不再只是用经验来掌握火候，而是希望精准烹调，用准确的温度、时间来控制食物的烹饪过程。烹饪方式的转变，是引发电气灶产品需求变化的重要因素，毕竟炒菜的灶是任何灶具必不可少的，但增加一个电磁炉则能实现“不用经验也能做饭”。

在方太之前，国内也并非没人推出这种混合灶具，只是名称叫法不一，但方太却凭借着其本身的影响力和气电双主灶的能为用户带来的更多选择，成功打响了气电灶在灶具市场中的名气，让其真正成为了一种新的品类并呈现在消费者眼前。

正如手机键盘从全键盘到触摸屏的变迁一样，尽管中间出现过无数次变革的预兆，但直到苹果公司的iphone全面使用触摸屏之后，触摸屏才彻底把全键盘击败。气电灶领域也是如此，方太让气电灶引起业内高度关注，这与其在高端家电领域的影响力力不无关系。在消费升级的大趋势下，方太气电灶不仅改变了烹饪方式，更变革了人们的生活品质，不知这样一款产品在群雄逐鹿的国内灶具市场能掀起多大风暴。

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