7月11日，太原市市场监督管理局组织召开食品连锁企业落实“两个责任”专题宣讲会。市食品安全学会、岭峥炒栗负责人、食品安全总监、食品安全员共计25人参加了会议。市市场监管局党组成员、副局长李红旺出席并讲话。

会议旨在全面落实省食品安全委员会办公室《关于进一步推动食品安全两个责任工作机制落实的通知》精神，结合中小食品连锁店集中配送、统一管理的特点，围绕连锁食品企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员的三级管理体系，制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度并形成对应记录，确保“两个责任”落实到位。

会议对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细解读，对企业未落实食品安全主体责任需承担的法律责任进行了提示。结合企业在落实食品安全主体责任过程中存在的问题，以及食品标签标注中的困惑，会议邀请山西光北律师事务所律师对正确履行进货查验记录制度和《食品安全法》惩罚性赔偿条款适用条件进行了详细阐述。

李红旺指出

要对标对表“两个责任”工作要求，强化工作落实，确保食品安全有关规定落地落实。

一是要深刻认识落实“两个责任”的重要性。食品连锁经营单位，门店众多、覆盖面广、社会影响广泛，要深刻认识到建立健全“两个责任”工作机制，是增强食品安全风险防控能力的重要抓手，要从严从实建立健全“两个责任”工作机制，织密食品安全防护网。

二是要全面领会“两个责任”的内涵和要求。一方面，要积极配合落实好食品安全属地管理责任。协助建立完善“三张清单加一项承诺书”制度，即责任清单、任务清单、督查清单及责任与任务承诺书。另一方面，企业要自觉履行食品安全主体责任，不折不扣落实好“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理制度。

三是要切实履行好食品安全主体责任。要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，严格执行食品安全各项管理制度，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，把好进货查验关、日常检查关、不合格产品退市关三个关口，严控潜在的食品安全风险。市场监管局要充分运用巡查、检测和执法三大监管手段，深入发现风险隐患，研判共性问题、苗头性风险，对企业精准帮扶，推动问题见底见效，全面提升食品安全预警水平，切实消除食品安全风险隐患。

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