近期天气异常炎热，食品安全风险相应增加，银川市市场监督管理局提醒广大市民注意饮食安全，预防食物中毒：
一、食品采购
遵循少量多次的原则采购食品，避免在家中过多储存肉类、蔬菜、水果等食品或原料。冷荤类熟食品（如酱肉、凉皮等）购买后应尽快食用，切勿长时间存放。
二、食品存放
购买回来的一些预包装食品（如乳制品）应按照标签标示的要求（如阴凉、干燥、通风、冷藏等）储存。未使用完的生肉、蔬菜等食品原料应尽快进行冷冻或冷藏存放。冰箱冷冻、冷藏室应经常清洗消毒。
三、个人卫生
天气炎热，加工制作食品过程中更应该保持良好的个人卫生，避免对食品造成污染。在处理食品前应严格洗手、消毒，手部及身体有外伤或长有疖子时不要加工制作食品，以免造成葡萄球菌肠毒素食物中毒。
四、烹饪加工
炎热天气宜清淡饮食，且适量加工，避免饭菜剩余。加工制作好的饭菜宜在2小时以内食用，若放置时间较长（超过2小时），进食前应进行充分加热，中心温度达70℃以上。不要进食隔餐冷荤凉菜；高温、高热情况下避免急冷饮食（如冰激凌、冰水），易导致胃肠功能紊乱。不要采食野生蘑菇。
不要食用用玉米及其他淀粉类（糯米、小米、高粱米和马铃薯粉）发酵为酵米面自行制作的臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、吊浆粑和河粉等酵米面食品，谨防椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。该菌毒素米酵菌酸经100℃煮沸甚至高压高热（121℃）也不被破坏，日常的烹调方法不能破坏其毒性，中毒病死率达40—100%。家庭也不要自制豆类发酵制品，例如臭豆腐、豆豉、豆酱，易造成肉毒梭菌毒素食物中毒，引起中毒者呼吸肌麻痹，因窒息而死亡。
五、在外就餐
查看餐饮店是否有《食品经营许可证》《营业执照》等证件，选择食品安全状况较好的餐饮店就餐。
六、网络订餐
网上订餐要注意查看卖家的相关证照，查看外卖封签，没有封签的，消费者可以无签拒收。
七、餐用具清洗消毒
加工生食品与切配熟食品的刀、案、容器、用具应严格分开，避免生熟食品交叉污染；餐具应定期消毒（沸水煮、消毒液或微波炉消毒等），定期彻底清扫厨房，避免滋生有害微生物；不要将杀虫剂、消毒剂等化学物品放置在厨房。
消费者在餐饮消费过程中一旦发生身体不适或明显食物中毒症状，应及时到医院诊治。
银川市市场监督管理局提醒广大市民
发现食品安全问题请拨打举报、投诉热线12345。
来源：银川市市场监督管理局
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