夏日炎炎，雪糕、冰淇淋等冷冻饮品成为广大消费者解暑消热的首选。随着食品生产技术水平提高，市面上销售的冷冻饮品五花八门，口味种类繁多，让消费者挑花了眼睛。为帮助消费者科学选购和食用，特做如下消费提示。

什么是冷冻饮品

冷冻饮品是以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品，包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。我们常见的冰淇淋和雪糕，其原料主要是饮用水、乳或乳制品以及油脂等，其制作方式大致相同，但差别在于冰淇淋是指体积膨胀的冷冻饮品，乳脂含量较高，口感更柔软顺滑；雪糕则含水量更高，硬度也相对较高。

如何选购冷冻饮品

选择正规渠道购买

一是选择正规的商超购买，二是冷冻饮品批发、现制现售的店铺等需要关注是否证照齐全，三是网购需选择较大的网络平台，上述这些食品安全及售后相应有保障。另无经营销售、食品安全等证照的个人摊贩、微信群等购买需谨慎，留好相应的票据或购买凭证，一旦发生食品安全事故便于及时追溯。

注意查看产品标签

购买冷冻饮品应选择正规厂家生产的产品，产品包装上应明确标注配料表、生产厂家、生产日期、食品生产许可证编号、产品标准号等信息。不要购买包装上没有产品信息或标签信息不完整的产品，这类产品可能存在不同程度的食品安全风险。

观察产品包装和形状是否完好

为保证冷冻饮品的品质安全，在其储存运输及售卖过程中，要求全程冷链保存，如储存运输条件不达标，出现温度反复升高和降低的情况，可能会导致冷冻饮品反复冻融，不仅影响口感还会引起微生物大量繁殖，消费者食用后可能会危害身体健康。反复融冻产品最直观的表现就是包装出现破损、开裂、内容物变形，甚至出现本应在内层的夹心流出到外层的现象。因此，在选购的时候，要仔细查验外观，选购包装完好、形状完好的产品，不要购买有可能反复冻融过的冷冻饮品。

选购颜色正常无异味的产品

有的冷冻饮品为了使颜色鲜艳，引发消费者的购买欲望，可能会添加过量的食用色素，应谨慎购买颜色过于鲜艳的产品。食用前应注意产品是否有异味或腐败变质，遇到此种情况则不宜食用；若食用时发现产品含有异物，也应立即停止食用。

选择价格适宜的产品

现在市场上销售的一些雪糕、冰淇淋产品，价格动辄十几元到几十、上百元不等，消费者在选购之前，应注意产品价格，以及产品配料和价格是否大致匹配等，警惕雪糕“刺客”，避免引起不必要的纠纷。

食用注意事项

冷冻饮品虽解暑消热，但经常食用易引发胃肠炎等疾病，应适量食用，不可贪食。特别是运动后大量、快速食用冷冻饮品，可能会导致血管迅速收缩，不仅会导致胃肠道消化功能紊乱，严重的还会诱发急性心梗等心脑血管疾病。此外，针对加入可能导致过敏物质配料的冷冻饮品，如加入酒精、豆类、乳类等，建议消费者根据个人身体状况和需求适量食用，儿童应在家长的看护和指导下食用。

来源：浙江省食品安全风险预警交流中心舟山分中心、舟山市食品药品检验检测研究院

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