为切实保障秋季学校和幼儿园食品安全，云南省市场监管局、省教育厅、省公安厅、省卫生健康委联合开展2023年秋季学校食品安全专项检查。

全省各级各有关部门从五个方面开展检查。督促校外供餐单位和学校加强食品安全日常管理。健全人员管理、进货查验、加工操作、原料贮存、索证索票、留样、信息公开等制度，强化学校、承包经营企业或受托经营企业的主体责任。督促校外供餐单位和学校全面开展自查。着力解决食品安全不规范、制度执行不到位，厨房环境不卫生等突出问题。督促校外供餐单位和学校对食堂环境和虫鼠害进行专项治理。改善老旧设备和硬件设施，加大下水道、排污管内残留食品的清洁力度和清理频次。重点要求学校和幼儿园将学校食堂作为食品安全事故防控的重点。采取措施，做好食品安全事故防控自查工作。严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜、松蛋、四季豆、野生菌等食物；严禁各类学校食堂采购、贮存使用亚硝酸盐，严防学校食堂食物中毒事件的发生。积极指导学校制定食品安全事故应急预案。提高防控能力及应对食品安全舆情能力。

全省各级各有关部门将不断完善学校及学校周边食品安全齐抓共管机制，强化联动执法，形成监管合力，严防发生重大食品安全事件。

来源：云南省市场监管局食品餐饮安全监管处

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