8月28日，石家庄市市场监管局组织召开食品安全风险会商会议，研究讨论食品“三小”风险隐患排查整治工作。会后，裕华区、桥西区、新华区、长安区、高新区市场监管局迅速部署安排工作，科学制定方案，多措并举开展食品“三小”排查整治，取得阶段性成效。

裕华区

裕华区针对食品“三小”业态食品安全监管关键环节、重点部位，大力开展食品安全整治。裕华区成立了以食安办主任为组长、副主任为副组长，各镇办、食安委各成员单位为成员的领导小组，制定实施方案，明确工作目标、整治规范标准，把“三小”整治工作纳入年度目标考核，建立信息报送制度、督查制度、投诉举报制度、联合执法制度等，开展食品安全监管考核和整治规范活动督查。推行网格化管理，细化责任，分工到人，确保整治任务全覆盖、责任全落实、工作快推进，对“三小”业态开展“地毯式”督导排查。截至目前，共检查规范小餐饮店994家、小摊点437家、小作坊7家。今年以来，查处“三小”业态违法案件118起，罚没款41600元。

桥西区

桥西区结合落实食品安全“两个责任”包保工作，严防、严管、严控“三小”行业食品安全风险。桥西区召开全区食品“三小”综合整治部署会暨落实食品安全“两个责任”包保督导推进会，印发《桥西区食品小作坊、小餐饮、小摊点综合整治专项行动实施方案》，进一步细化各部门和各街道的职责分工，明确食品“三小”综合整治的工作目标、整治范围、时间步骤、整治措施及工作要求，推动食品“三小”综合整治专项行动落实落细。各街道办事处结合国家包保平台食品“三小”核查工作，组织指导各社区包保干部和食品安全协管员联合行动，细致摸排辖区食品“三小”底数，建立食品“三小”监管台账，对存在的风险隐患排查到位，厘清监管重点。截至目前，已摸排食品“三小”生产经营单位3107家，其中无证或证卡过期单位189家。今年以来，桥西区市场监管局查办食品“三小”案件80起，罚没1.34万元。

新华区

新华区建立食品“三小”工作台账，推进食品“三小”整治工作。新华区印发《食品小作坊小餐饮小摊点集中整治提升行动实施方案》，从工作目标、整治重点、责任分工、实施步骤、工作要求五个方面进行了明确。新华区召开了全区食品“三小”集中整治提升行动动员部署大会，王巍副区长做动员讲话，对落实好全区食品“三小”集中整治提升行动提出要求，一是摸清底数、梳理问题，做到有的放矢；二是落实责任、加强协作，保证整治效果；三是立足长远、巩固成果，提升整体水平。目前全区在产在营的食品“三小”总共4170家，其中小作坊4家，小餐饮1551家，小摊点2615家，非在产在营的食品“三小”总共774家。下一步，街道办事处（管委会）和区政府食安委相关成员单位，将针对排查出来的食品“三小”问题开展集中规范整治。

长安区

长安区严把标准“五化”，多措并举开展“三小”专项整治行动。将“三小”食品安全工作当做“一把手工程”，建立一把手亲自抓，主管领导现场督导的工作机制，严把标准“五化”。一要督促“三小”从业者主体资格合法化，证照齐全有效；二要保证从业人员持证化，取得有效健康证，穿戴整洁、统一衣帽；三要保持内外环境清洁化，桌椅摆放规范，墙面地面清洁，工具用具“有名有家”，灶上灶下干净；四要确保生产操作流程规范化，食品原料合规有效；五要做到硬件管理标准化，工具用具明显标识，冷藏冷冻、清洗消毒和加工烹饪等设施设备齐全，防鼠、防蝇、防尘“三防”设施齐全有效。截至目前，对辖区“三小”检查510户（次），出动检查人员170余人次，发现食品安全隐患132个，下发责令改正通知书132份，现已全部整改，立案11起，累计罚没金额9162元。

高新区

高新区市场监管局开展食品“三小”行业大整治大起底大练兵，扎实开展“三小”行业专项整治行动。高新区组织召开“三小”食品安全整治月动员部署会，进一步加强部门间地区间的沟通、协作和配合，实现小作坊、小餐饮、小摊点登记备案和监管信息互通共享，发挥整体合力加强督导检查，按照“整治一批、规范一批、提升一批、取缔一批”的总体思路，在整治中实施“36”工程（即实现3个100%：从业者知晓率100%、许可备案率100%、监管覆盖率100%；明确6个整治重点：主体资格合格、环境卫生整洁、个人卫生良好、工艺流程合规，索证索票齐全、“两超一非”治理），确保“三小”整治和规范管理的各项工作要求落到实处。

截至目前，303家小餐饮通过“美化”就餐环境、“亮化”后厨场所、“净化”个人卫生、“细化”内部管理，经营者食品安全主体责任落实不断强化，管理档次得到显著提升；指导4家小作坊开展提升行动；取缔无证小摊点2家，全面排摸小摊点380户，分类登记造册，做到底数清、情况明，规范嘉汇福邻里市场小摊点100多家（次），督促引导食品小摊点从业人员切实提高食品安全意识。

供 稿｜食品安全协调科

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