中秋、国庆“双节”即将来临，我市又将迎来购物、娱乐、旅游等消费高峰。为保障公众饮食安全，预防食源性疾病的发生，武夷山市市场监管局提醒广大消费者，科学理性健康消费，注意防范食品安全风险。

一、外出就餐，注意食品安全

1.注意就餐场所。请选择干净卫生、证照齐全、信誉度高的饭店，建议优先选择公示为“笑脸”餐饮单位就餐。

2.注意菜品选择。不食用不熟悉的食物，不吃感官性状异常或未烧熟煮透的食物。谨慎选择熟食卤味、凉菜拼盘、生食水产品等高风险菜肴。不购买、不食用野生菌类等野味食物。

3.注意饮食卫生。饭前要洗手，不吃生冷食物，不喝生水。人多聚餐要用公勺公筷，提倡实行分餐制。

4.注意留存发票。就餐后应索要正规发票或收据，并做好留存。

二、餐饮经营，严把食品安全关

1.提高食品安全意识。餐饮服务经营者特别是旅游景区（点）及周边各类餐饮单位要把食品安全放在生产经营的首位，主动落实食品安全责任，向消费者提供优质安全健康的食品。

2.保证食材安全。严格把好原料进货关，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。严禁采购、烹制和销售野生蘑菇及野生动物。

3.规范加工制作。严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，生熟食物要分开，防止交叉污染。使用禽蛋前，应清洗禽蛋外壳，必要时消毒外壳。制作热食要彻底烧熟煮透。

4.保持清洁卫生。保持加工和就餐场所干净卫生，餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具应及时清洗消毒。

三、抵制浪费，倡树节约之风

1.广大消费者要主动践行“光盘”行动，自觉抵制铺张浪费，不“讲排场”、不超量点餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚，培养科学健康文明的饮食理念。

2.餐饮服务经营者要科学合理设计菜单，调整菜品数量、分量，主动提供小份菜、半份菜服务。主动提醒消费者根据用餐人员合理点菜，适度消费。规范一次性餐具使用，杜绝过度包装等浪费行为，做好打包服务。

消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12315”。中秋国庆期间，市场监管部门将加大食品安全监管力度，保障广大人民群众饮食安全。

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