都知道广东美食多，不说饭桌上的硬菜，就连街边的零食糕点，都能让人挑花眼，来到广东，如果你只痴迷于“早点界四大天王”的光环，你恐怕就要错过一整个糕点宇宙——伦教糕、马拉糕、千层糕、水晶饼、钵仔糕，切成菱形、方形、三角，或是卷成条状的糕点，款式也让人眼花缭乱。广东孩子从小吃到大的童年糕点，尽在其中。

广式糕点是糕饼糖品的一种，也是大众熟知的广式早茶中的一类，是体型较小但有一定分量的点心，然而它不止局限于早餐，下午茶填个肚子、夜宵打打牙祭都可以，因为它能放凉了吃，反倒比早茶点心方便许多，有些老广喝完早茶还会打包些糕点回家，放冰箱冷藏能吃上一两天。

和糖水一样，老广们对传统手工甜糕的最高评价莫过于：这个不甜，好吃！其实味道清甜，还带有淡淡马蹄清香的马蹄糕，正是老广的最爱。传统的马蹄粉氛围两种，一直是纯黄糖加马蹄粉做成的纯马蹄糕，粉浆中加入马蹄丁点缀，吃下去口感更清爽，执着起来也更简单；另一种则是用马蹄粉和椰浆、黄糖分别混合制成粉浆后，铺一层黄粉浆、铺一层白粉浆、再铺一层黄粉浆蒸制的千层马蹄糕，成品层层分明，颜值极高，由于搭配了椰浆，味道更为香浓，因为每一层都要单独蒸熟后，才可以继续放下一层粉浆，直到蒸满九层才算大功告成。因此千层马蹄粉技巧之下，全是耐心。

除了耐心，对原材料马蹄粉的挑选也是重中之重，想要做出一块晶莹剔透、爽口弹滑的马蹄糕，马蹄粉的品质是最重要的。可以说只要用好的马蹄粉，厨房新手也能做出及格的马蹄糕。市面上的马蹄粉品牌有很多，但良莠不齐，要么添加了杂质，不是百分百天然马蹄粉；要么对原材料挑选不严，马蹄粉结块、没有马蹄清香等...用这种马蹄粉做出来的马蹄糕，失败居多，味道更是差得远了。

而传统的广州人只会选择有40年历史的洲星牌马蹄粉，因为这个品牌的马蹄粉，从制作工艺到原料挑选再到加工过程都有严格的规章。用它做成的马蹄糕，不仅成功率高，吃起来的时候还会有一股浓郁的马蹄清甜味，这正是百分百纯天然马蹄粉带来的独特之处。

洲星牌马蹄粉，产自广州市洲星食品有限公司，公司前身为广州市大田马蹄粉厂，成立于1983年，是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。

洲星食品公司秉承“追求绿色健康、树立优良品质、创造民族品牌、达到顾客满意”的质量方针，凭借着洲星食品先进的加工技术和严格的品控管理，做出了零添加、百分百纯正的马蹄粉。所生产的马蹄粉呈现白色颗粒状，闻其味会带有马蹄独特的清香，用洲星马蹄粉制作的马蹄糕清甜不腻，看起来晶莹剔透，吃起来却是爽滑弹韧，更保留着原生马蹄的淡淡清香味。因为这40年不变的品质如一，洲星马蹄粉也被评定为广东省食品文化遗产，广州市十大手信。

历经风雨波折，洲星马蹄粉已在业内积累了相当的地位，不仅是广东人的马蹄粉首选品牌，甚至外省的消费者非常喜欢洲星马蹄粉，甚至国外的消费者也对洲星马蹄粉非常青睐，甚至部分产品还出口海外，远销多个国家和地区。消费者如此一致的肯定与选择，离不开洲星对品质的追求，不管是原材料的选用还是生产工艺的选择，都做到纯天然并且无添加，还原食物最本质的味道，才能打动食客的心。

并且对于广东人的人来说，马蹄糕这种传统糕点最吸引人的，不仅是一种普通的点心美食，其中蕴含的是洲星品牌那40年如一日的可信赖的品质、渊源深厚的饮食文化，还有饱含儿时记忆中的家乡味道。所以，洲星更是珍惜“广东食品文化遗产”“十大手信”的荣誉，凭借传统制作技艺，以及文化积淀，用心做好产品，传承好岭南饮食文化。

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