近年来，我国肉类、水果、蔬菜、水产品、乳品、速冻食品等冷链产品市场需求快速增长，营商环境持续改善，推动冷链物流较快发展。与此同时，冷链物流的发展，也改变着农副产品的生产和销售思路，助力乡村振兴。

冷链物流是利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车、冷藏箱等设施设备，确保冷链产品在初加工、储存、运输、流通加工、销售、配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流。推动冷链物流高质量发展，是减少农产品产后损失和食品流通浪费，扩大高品质市场供给，更好满足人民日益增长美好生活需要的重要手段；是支撑农业规模化产业化发展，促进农业转型和农民增收，助力乡村振兴的重要基础；是满足城乡居民个性化、品质化、差异化消费需求，推动消费升级和培育新增长点，深入实施扩大内需战略和促进形成强大国内市场的重要途径；是健全“从农田到餐桌、从枝头到舌尖”的生鲜农产品质量安全体系，提高医药产品物流全过程品质管控能力，支撑实施食品安全战略和建设健康中国的重要保障。

安徽省宿州市砀山县酥梨十分有名，但集中上市的时候，价格较低，且常温保鲜期短。当地果农通过冷藏、保鲜跨季节销售到全国。采摘下的砀山酥梨经检查、分选、包装，进入冷库冷藏，一直能冷藏到秋天新梨上市，实现反季节供应。这不仅避开了集中上市带来的好果贱卖，还避免了滞销水果带来的浪费。

生鲜果蔬价格波动大，冷库起到一个很好的调节作用。与此同时，将农产品进行削皮、清洗、漂烫、速冻等工序，加工成速冻果蔬销售，也是一条不错的选择。通过极速冷冻，能保证果蔬的新鲜度和口感，也易于运输，解冻以后就可以做菜或加工。黄桃、苹果、大葱、山药、西蓝花、青刀豆……几乎各种蔬菜水果都可以速冻保存，并出口日韩等国家。据了解，大葱集中上市时，本地销售价只有两三角钱一斤，加工后大葱段出口价格达到一元多一斤，农产品附加值提升了一倍多。

荔浦芋是荔浦市农村经济发展的支柱产业，但荔浦芋头保鲜储存难度大，且行业缺乏采后处理技术，荔浦芋平均损耗高达36%—50%。传统储存方式下的高损耗问题长期制约着产业进一步发展。广西供销社将荔浦芋经清洗、脱胶、灭菌、愈伤风干、冷藏等处理后的芋头损耗已由原来的超过35%降至10%以下，最长存储期由15天延长至超过90天，出厂价可提高30%。

我国农副产品资源丰富，对冷链物流需求较大。近些年来，国家大力支持冷链物流产业发展。《“十四五”冷链物流发展规划》提出，到2025年，初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络，基本建成符合我国国情和产业结构特点、适应经济社会发展需要的冷链物流体系，调节农产品跨季节供需、支撑冷链产品跨区域流通的能力和效率显著提高，对国民经济和社会发展的支撑保障作用显著增强。肉类、果蔬、水产品产地低温处理率分别达到85%、30%、85%，农产品产后损失和食品流通浪费显著减少。

中国物流与采购联合会冷链委相关负责人介绍说，据不完全统计，2023年国家层面就发布了23项涉及冷链发展的相关政策文件。财政、金融及重大项目等继续加码，加快建立畅通高效、安全绿色、智慧便捷、保障有力的现代冷链物流体系。截至2023年底，国家发展改革委已经批准建设了3批66个国家骨干冷链物流基地。

据中国物流与采购联合会数据，2023年全年，我国冷链需求总量达到3.5亿吨，同比增长6.1%；冷链物流总收入达到5170亿元，同比增长5.2%；冷藏车保有量达到43.1万辆，同比增长12.8%；冷库总量达到2.28亿立方米，同比增长8.3%。

近年来，预制菜产业备受关注，冷链物流也与之密不可分。随着预制菜产业发展，我国冷链物流水平也将更上一层楼。

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