9月15日在中国新闻网，中国经济网等多个网站看到宁德一家创新型的小微企业，利用纳米乳化技术把山茶油直接变成酒前巧克力，酸奶，为农村农民防治慢性肠胃炎，三高，老年人长期便秘的群体带来福音。

笔者半信半疑分别走访了，天津中医药大学吴崇明教授、江南大学徐勇将教授，宁德九展蔡先生。

天津中医药大学是国家“双一流”建设高校，教育部、国家中医药管理局、天津市三方共建高校，是世界中医药学会联合会教育指导委员会主任委员单位，世界一流中医药大学建设联盟成员单位。江南大学坐落于江苏省无锡市，是教育部直属高校，国家“世界一流学科建设高校”，国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设高校，入选国家“111计划”，是“一带一路”高校食品教育科技联盟成员。天津中医药大学和江南大学都拥有过硬的知识技术骨干和研发团队，这次和宁德九展再度合作，运用两家院校雄厚的研发能力，采用纳米创新技术，转化九展防治三高，胃肠炎，便秘等专利，丰富茶油精深加工产品多样化。以下截取天津中医药大学，江南大学和宁德九展访谈记录的部分内容，重点了解药食同源茶油巧克力是如何实现，有什么特殊之处。

问：我们都知道“茶油是个好东西”，是什么机缘让贵校和贵司有机会合作研发茶油产品呢？

天津中医大吴崇明：2017年我在中国医科院药用植物研究所时，接到福建春辉生物的委托，进行山茶油对胃溃疡的防治做了实验，（实验结果见图）实验结果显示山茶油对肠胃炎防治有效。但临床试验时大部人无法接受山茶油难于入口的问题，于是我们建议春辉生物把山茶油进行乳化改性，解决人体临床试验遇到的山茶油难于入口的问题。

九展：我们是由清华大学马列学院的博士蔡之骥推荐，联系了清华大学医学部、中国医科院、北京协和医学院下属药植所：孙晓波所长、吴崇明教授、江南大学扬成教授、黑龙江中医药大学张宁教授。大家都心系三农，不谋而合，积极响应中央一号文件，支持三农发展理念。我们也希望通过他们的专业知识、从油茶产业综合利用开始，以科技创新带动经济效益，以经济效益带动产业发展。我们就这样把研发中心建立起来了，一起将专利技术成功转化。

问：巧克力我们都吃过，但是茶油巧克力倒是第一次听说，能为我们简单介绍茶油巧克力吗？

九展：是的，市面上大多是普通的巧克力，茶油巧克力和普通巧克力不同，它不是零食，而是药食同源的巧克力。我们以纯茶油作为原料，运用纳米技术转化九展专利，推出这款茶油巧克力，它可以润肠通便，酒前吃一块，可以对肠胃起到保护作用，因此它也称为酒前巧克力。

江大徐勇将教授：我们都知道茶油是药食同源的健康食品，是联合国指定的高端健康食用油，对三高，肠胃炎，便秘都有一定的辅助治疗作用。但是直接吃茶油，这个口感不是一般人可以接受的。如果高温去除异味，又将破坏部分的有效成分，因此成立纳米乳化研究中心。让茶油转变为一种乳化剂，再转化成巧克力，酸奶，饮料等饮品，既可发挥茶油的药用功能，又解决了2000多年以来，山茶油难于入口的现实问题。我们还将茶油加工成便携式的产品随身携带，如酒前巧克力，带上30-40克的酒前巧克力，这个是一天的量，酒前吃二片对于喝酒人群起到一个保护肠胃的作用。

山茶油，是我国最古老的木本食用植物油之一，油茶的生产，集生态效益、经济效益和社会效益于一身。随着山茶油的营养价值不断为人们所熟知，油茶市场也一路走俏，蓬勃发展。这是九展在精深加工上实现药食同源的又一成功项目。九展抓住新时代发展的机遇，迎接新挑战，利用创新技术坚持走药食同源，可溯源之路。

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