为切实保障食品安全，严厉打击销售不合格和劣质肉及肉制品的违法行为，保护消费者合法权益，切实维护食品市场秩序，近日，兰州市西固区市场监督管理局柳泉市场监管所在辖区范围内扎实开展肉及肉制品安全隐患专项排查，着力保障群众饮食安全。

全面排查，明确整治重点。此次检查以辖区内的肉类经营单位、餐饮服务单位等为重点对象，以牛羊肉、猪肉、鸡肉等为重点品种。一查主体资格。检查经营单位主体资质和经营情况是否合法、加工经营场所卫生是否达标、是否配备必要的“五防”设施、从业人员健康是否符合规定；二查肉品来源。查看肉品来源是否正规，是否严格落实索证索票、进货查验记录制度。

集中执法力量，加大查处力度。进一步加强对肉制品经营单位的监督检查工作，加大对肉制品经营单位的隐患排查力度。一查“两章两证”。重点检查经营的生鲜肉是否有动物检疫合格证明、检疫验讫印章、肉品品质检验合格证、检验合格验讫印章。二查肉品品质。详细查看经营的肉品是否新鲜，是否有异味、腐败味、色泽不正常等情况，是否有注水肉及使用如鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为。坚决杜绝销售渠道不明、私屠滥宰生鲜肉，严厉打击销售注水肉、劣质肉、兽药残留、违法添加有毒有害物质等违法行为。

加强宣传，营造社会氛围。在检查过程中，执法人员向经营者讲解相关法律法规以及伪劣鲜肉和肉制品危害，通过开展案例警示教育，提高经营者的诚信守法经营意识。督促经营者严格落实食品安全“两个责任”工作机制，确保肉类及其制品安全。

下一步，西固区市场监督管理局柳泉市场监管所将持续加强肉制品市场监督检查力度，全力规范辖区肉制品市场秩序，严防检疫不全、来源不明的“白条肉”“问题肉”流入市场，确保广大群众买得放心、吃得安心。

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