随着技术的进步，微波炉的功能也越来越丰富，变频、光波、蒸气等功能应有尽有，产品价格也直线攀升，诸如食物解冻、杀菌等附加功能可能大家并不常用，如果买了一款功能丰富的中高端微波炉，可能很多附加功能都用不上。今天，笔者就为大家分析一下微波炉解冻食物的可行性。

大部分微波炉都有解冻食物功能，其工作原理是通过间隔性的加热，使用电磁波使解冻食物中的极性分子以极高的速度旋转，使用分子之间的彼此振荡、磨擦、碰撞的原理来发生很多的热能，使解冻的食物从里到表还发热，这就极快缩短了解冻时间。

微波炉解冻固然又好又快，但需求注重的是几点：

1、解冻食物不能放在金属制的容器中，只能放在微波炉专用的塑料容器中或是陶瓷制品中，在解冻时，关于解冻较快的外表及边际部位，使用小片铝箔将其盖住，这样就可以怠慢部分解冻进程，在解冻时要不断翻转食物，使之解冻均匀。

2、必须分量精确方能确定解冻工夫，不然易形成食物解冻过头，使食物散、烂。

3、袋装食物在解冻时必须从袋内取出放在容器中，不能在袋内直接解冻，若在袋内解冻必须将袋口翻开，不然容易形成袋子破裂。

解冻后的肉类不宜储藏

通常需要微波炉解冻的食物大多为肉类，平时放在冰箱里冷藏，烹饪前肯定要先进行解冻。据专家介绍，肉类食物微波解冻后，其外表面经过低温加热，细菌开始繁殖。再次冷冻虽然可以暂停细菌繁殖，却不能将其杀死。已用微波炉解冻过的肉类，如需再次放入冰箱中冷冻，一定要加热至全熟。

为了验证微波炉解冻食物的可行性，笔者也亲自试用了一下解冻功能。如下图所示，笔者选用一条刚刚从冰箱冷藏室取出的冻鱼（还带着冰碴，绝对冻的硬邦邦的），使用普通微波炉的解冻功能对其解冻。

把冻鱼放入微波炉内，选择解冻功能，根据食物重量，设置解冻时间为6分钟。

解冻后，能够很清晰的看到，冻鱼已经彻底化开了，盘子底部化出了一层水。看来，微波解冻功能还是有一定效果的，虽然不像微波加热功能那样常用，一旦需要烹饪冰箱里储藏的肉食，微波解冻肯定能派上用场。

写在最后：如今微波炉的功能越来越丰富，产品价格从三四百元延伸到几千元，功能也越来越丰富，可能有人认为诸如微波解冻等功能非常鸡肋，其实还得看预算和使用需求，预算较高的话，选择功能丰富的产品自然最好，如果单纯用它来热热饭菜，三四百元的产品也不错。

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