崇明作为世界级生态岛，拥有着得天独厚的自然环境和丰富的农业资源，孕育出了众多优质、绿色的食材。现如今，这些崇明好食材与上海多家米其林、黑珍珠餐厅强强联手，共同打造“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月，着力提高农业附加值，推动农业品牌建设。

一个月的时间里，大师宴品鉴活动、kol探店打卡等“ 美食月”系列活动相继开展，助力崇明食材在沪上十余家头部餐厅“华丽转身”，其潜力被深入挖掘，其魅力亦被更多人知晓。日前“2023品味崇明”重回“主场”，在瀛东度假村热闹上演“沈爷的饭局·崇明年夜饭”活动。期间，崇明好食材又与本地文化产生深度联接，以非遗、年俗为载体，让崇明传统美食焕发新生，为崇明农业高质量发展开启新篇章。

短短一个月，崇明好食材的三次“跨界融合”

这是在短短一个月的时间里，崇明好食材的第三次“跨界融合”。第一次，崇明好食材邂逅米其林、黑珍珠名厨，生态好食材“变身”精致珍馐，引发味蕾风暴；第二次，崇明好食材遇上了活跃在社交平台上的美食达人们，他们用时下流行的探店打卡等方式，分享崇明食材的多元魅力；第三次，崇明好食材与崇明文旅“相见甚欢”，勾起怀旧年味的同时，亦是对上海传统饮食文化的传承与发展。

三次“跨界”的背后，是崇明区农业农村委员会对乡村全面振兴战略的创新实践。崇明区是上海最为珍贵、不可替代、面向未来的生态战略空间，在大力建设世界级生态岛的大背景下，农业高质量发展不仅仅是简单的产业迭代升级，更需结合现代科技手段，发展多元化、特色化的“农业+”产业。优质、绿色是崇明农业的金字招牌，擦亮这块招牌，让更多的市民知晓崇明食材的优点，开发更多精致的饮食产品，打通更多的产业渠道，这是举办“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月的初衷。而从系列活动的举办情况来看，这一目标已然获得了一些成绩：大师宴品鉴活动让不少人改变了“崇明美食等于农家乐”的刻板印象；kol探店打卡让更多网友发现崇明食材与头部餐厅的匹配度；“沈爷的饭局·崇明年夜饭”集合了崇明生态农业、非遗文化、年俗年味等多重元素，不仅抓住了市民的胃，也抓住了大家的心。

农文旅协同发力，让崇明传统美食焕发新生

作为“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月的收官活动，此次“沈爷的饭局·崇明年夜饭”可谓不乏乡间野趣，又充满人文意趣。活动中，游客们既能体验采摘蔬菜、钓鱼捉鸡等农活项目，又能通过制作土布工艺品、尝试传统木活字印刷术深度体验非遗文化魅力，还可参与现熬猪油、稻米脱粒、制作崇明糕、蛋饺等年俗活动，见证自己的劳动成果变成“舌尖上的年味”……这是崇明区农文旅相关部门及企业协同发力的生动一例。

说到“年味”，相信不少上海人脑海里会浮现这样一幅画面：布局紧凑的“灶披间”里，家里的长辈正在现熬猪油，熬剩下的猪油渣自也不能浪费，用来炒蔬菜或豆制品，香了伐得了！而那时上海人年夜饭的“压轴菜”，一定是一道“全家福”，而“全家福”里的蛋饺，肯定是用勺子、蛋液、肉馅在煤饼炉子上手工做的。做蛋饺时，家里的小朋友通常会候在边上，盼着蛋饺皮破开，自己便有了口福……

随着时代的变迁，诸如此类的年味记忆逐渐淡去，但在“沈爷的饭局·崇明年夜饭”活动中，这些怀旧美食场景被一一复刻，让大家仿佛穿越时空，重温浓浓的年味。其实，“年味”从小里说，是家的味道；往大里看，便是一个地区独特的文化符号，蕴含着历史、民俗和地域特色。“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月最终以“年味”收尾，亦有创新不忘本，传承传统饮食文化之意。

随着2024年的到来，崇明区农业农村委员会将持续发力，夯实粮食安全根基，打造全市最安全、健康、生态的“米袋子”“菜篮子”“肉盘子”；加快资源要素集聚，推动“长三角农业硅谷”建设；强化科技创新赋能，以种源农业、智慧农业、生物农业为抓手，加快布局现代农业产业体系。征途漫漫、久久为功，期待崇明在中国式农业现代化之路上交出一份新答卷。

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