食品安全“两个责任”工作开展以来，塔城市高位推动抓落实，科学选“点”、精心育“点”、广泛推“点”在食品流通、餐饮生产加工行业发挥示范引领作用，进行重点培育规范，充分发挥示范引领和典型带动作用，严防严管严控食品安全风险，坚决守住食品安全这一底线，确保人民群众“舌尖上的安全”。

一是全面摸排，科学选“点”。塔城市食安办围绕落实食品安全“两个责任”工作重点，结合街道包保督导和日常监管情况，全面落实“四方责任”，即：行业主管、企业主体、属地管理、监管部门，对餐饮、食品生产等行业的区域进行一次全面摸排。确定打造位于杜别克街道光明路的“西部美食街”、和平街道闻琴路“卓悦百盛四楼餐饮区”2个示范区，新疆塔城储绿粮油集团面粉加工有限公司、塔城市疆趣食品坊、新疆冠元牧业有限公司3家食品生产企业为示范企业。

二是指导优化，精心育“点”。对照“示范标准”，采取两“亮”一“学”模式强化“西部美食街”、“卓悦百盛餐饮”2个示范区41家食品经营户建设。一“亮”后堂，在食品加工区安装视频监控，加大“明厨亮灶”的管理力度，提高食品安全风险防范，起到群众监督企业自律的作用。二“亮”信息，统一制作了“食品安全信息公示栏”，将企业证照信息、主体责任制度、包保干部信息等进行公示，接受群众监督。一“学”管理，社区食品安全工作站嵌入西部美食街，企业主体与包保干部联系紧密。组织餐饮从业人员学习4d厨房的经验和做法。

三是落实责任，广泛推“点”。把宣传教育作为创建先导，采取“线上+线下”齐发力的模式，通过张贴食品安全“两个责任”信息公示卡，悬挂食品安全“两个责任”示范街、区公示牌，发放“厉行节约、反对浪费”宣传资料，开展餐饮服务单位人员培训会等措施，积极引导餐饮单位参与到示范街区创建工作中，营造人人知晓、人人创建的浓厚氛围。（袁新亮）

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