民已食为天，新人初次发贴。看到大家都在比较电饭煲的使用和口感，于是认认真真的用新入的spx103煮了一次饭，非评测，简单的说是感受

小弟生活在澳洲已有八年，最近迷上日淘，于是入手了以下神器：

操作简捷易懂，傻瓜式使用。把日本时间改成了澳洲时间

本次炊饭的目的是最大还原设计者想让我们尝到的口感，于是其它的装备自然也要跟进

来一张和变压器一起的特写

澳洲的电压为240v,为了还原精准的微电流控制，花了血本，空运了日本原装的日章sk-1600ex 240v->;100v 变压器，一下子感到裤带一紧

澳洲的水质很好，水龙头一开就能喝，因此还原了水源

巧妇难为无米之炊，为了还原官方所希望我们体验的口感，锅中之物怎可马虎

日本原装新泻鱼沼产， 新米。平时放在冰箱，为了保持米的鲜度

完美的米饭是对每个细节极致的追求，为了还原出大米本身极致的口感，小弟特别参访了 http://www.nippon.com/hk/views/b00404/ 日本米最佳的洗米方式

““第一步，將水注入米中，快速攪拌涮洗10秒左右，馬上將水倒掉。然後再重複一次。如果洗過米後渾濁的水被米吸收進去，就失去了淘米的意義，所以動作迅速十分重要。”

“第二步，手指伸開作出抓球狀，插入倒掉水後的米中，然後像使用攪拌器一樣有節奏地均勻攪拌20次左右。不是用手摩擦米，而是讓米與米進行摩擦。”

“第三步，將摩擦後的米用水沖洗兩次。如果是新米，洗米過程就此結束。”

“如果是陳米，在第三個步驟之後，再重複一次第二步，不過這一回只要均勻攪拌10次左右，然後用水沖洗兩次。整個過程所需時間是1分半至3分鐘左右。用時過多或搓洗過分，米的香味就會消失。”

“很多人可能認為洗米不過是煮飯的一個環節，實際上是對米飯影響最大的一個重要環節。”

小弟严格按照了上面的方法洗米，确保米之前有足够的摩擦，而又不至于因为浸泡过多而失去本身的糯性，然而小弟毕竟经验不够，期间可能无法完全还原最精确的洗米方式

洗米完毕，炊煮开始。小弟添加了2合米，选择的是极致的精煮，标准软硬，（软硬有四档，稍硬，稍软，硬，软）配合压力和200度蒸汽，等待48分钟 （炊煮之前一定要在附带的小杯子里加水，做蒸汽用， 严格按照锅内的刻度加水

蒸煮的时候会有轻微的声音，22分钟左右会不定时有蒸汽从上面的口喷出

漫长的等待终于结束，开锅，这里注意，上面的网站有提到

“那就是蒸煮結束後的’鬆動翻拌’。通過鬆動翻拌會使米飯顆顆粒粒的水分均勻，從而保證最佳味道。如果忘記鬆動翻拌，米飯上部就會發乾，失去味道，而下部則會變得黏稠過軟。’鬆動翻拌’是做出美味米飯的重要一環。””

松动翻拌完毕之后，盛出香喷喷的米饭

料理讲究色，香，味

首先是观其色

颗颗饱满而不黏，虽然也不是像广告里面闪闪发亮

其次是味，淡淡的米香沁人心脾

最重要的口感。第一口感觉就是米饭在嘴里每一粒都十分饱满，而又不黏。然而再怎么好吃也终究是米饭，不可能像小当家里面那样那种美味到流泪。

其实第一口的感觉倒并没有很大的惊讶，很明显米饭的热度覆盖了其本身的甘甜。然而吃到第三口，第四口的时候，受蒸汽和压力翻滚的米饭，其本身淡淡的甘甜逐渐在嘴里蔓延开来，爽口而又不腻。米饭开始一点点凉下来的时候，其甘甜和清香越发明显。

说道嚼劲，每个人口味不同。有人喜欢偏硬的有韧性的，有人喜欢十分松软的。新泻的鱼沼新米在精煮下没有东北米那种弹性的嚼劲，然而又并不是那种像粥一样松软。是一种咬下去不是很软，但牙齿碰到后米粒又立刻消失的感觉。可谓是入口即化，在嘴里留下淡淡的甘甜。小弟出生上海，对这类口感也比较喜欢

一口气吃了2碗，多出来1碗实在吃不下，倒掉了。锅子用完后在水里浸泡一下，然后用柔软的布轻轻一擦就干净。锅盖下的金属盘也能够很轻易的拆下来清洗

在上海使用的是tiger 虎牌 jkj-g10， 从日本免税店带回的220v国际版。非土锅。现在来简单说说对比

上海家里使用的米好像是有机稻香米，米饭煮出来后很明显要比spx103粘，没有spx103那种如此的粒粒分开。当然人各有爱好，有人喜欢粘的米

然后就是比spx103煮出来的更有弹性，（和选的米也有关），不过自然也没有了spx103煮日本米那种入口即化的感觉。下次修改硬度后再来尝试

虽然虎牌的那个煮出来的也很好吃，但没有spx103煮出来的米，有一种等米稍微凉一点后充满口中的淡淡的甘甜。让人吃了停不下来的感觉

当然,这两口锅面对的市场不同，一口是旗舰，一口是中端。而且米的种类以及水的质量都大有讲究

小弟其实意在于能还原松下想让我们体会到的口感。希望能够抛砖引玉，让各位金屋藏娇的兄弟们也分享一下舌尖上的感受

帖子略长，谢谢有耐心的兄弟们捧场

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