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什么是好的电饭煲?--我对一点心得
2024-05-19 21:08    6585    中华厨具网

好吃的米饭就两点,熟透+不烂

先说熟透,水少会夹生,大米吸饱水高温加热就可以做到了。

再说不烂,大米为何会煮烂?因为大米的吸水率很高,尤其是高温情况下,吸了过多的水就烂了。只要控制好水量可以做到。

但煮透跟不烂很难平衡,煮透的需要吸饱水,但水多了就烂,而且煮透要有长时间高温,但高温在水多的时候就煮烂了,水少了就夹生。

所以,煮法的关键是放水,精准的水量是好吃的必须一环,另一个重要的加热的温度时间。

最好吃的饭可以这样做出来,先用水煮半熟,然后捞出来放在笼屉中大火蒸透。在煮的时候吸饱水,蒸的过程没有水,蒸汽传导热量,米表面有不至于太热,温度均匀。

好的电饭煲就是满足上述过程的电饭煲

来源:体验中心

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