最近研究煲汤，选个好器皿就排上了日程。

用电的汤锅，出去电饭煲和电高压锅可以之外，大体上只有两类：隔水炖锅和炖锅。

因为是初步研究，想先选一台炖锅。

大多人推荐瓦罐材质。

首先，纯正紫砂壶那种材质，大家就别妄想了，详见：http://v.ku6.com/show/twbbqdmb_9mwdh54sgaryq...html?nr=1

大致是说，令郎满目的紫砂锅，全部都假的。被曝光的美的，所以美的牌子被排除了。

依立，三源想证明自己清白：详见，http://news.gd.sina.com.cn/news/2010/06/01/911060.html

但是，依立又爆喷漆事件，就是在内胆毛坯上喷金属粉和漆，详见，http://blog.ceconlinebbs.com/blog_article_26918.htm

所以，依立被排除。至于三源，厂家说用的梅州的紫砂土。未见其他反面消息。

但是看到这里，对紫砂煲我已经失去信心了。放弃紫砂材质，找个不上釉的普通陶瓷也就可以了。

所以目光看到了苏泊尔。红陶材质。

但是，功能最中意的dnz40b5-400，却被淘宝评价爆扑锅，糊锅，裂内胆等不稳定因素。

最后，我只能选择苏泊尔dnz40b6-260，放弃了菌菇汤功能，蹄膀汤功能，口味选择功能，来求性能稳定，别出乱子。

这就是我最近几天的研究成果。

想找一口可以炖出广东传统靓汤的锅，还真不是一件容易的事情。

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