像雾霾为空气净化器产业带来发展一样，消费者对食用油安全的担忧也带来了家用榨油机的盛行。尽管在商家对家庭自榨油多以更加安全的特点来宣传产品， 但有专家对中国经济网记者表示，家庭自榨油不仅在原料选择、机器清洗方面容易导致出现食品安全问题，而且自榨油的方式，在产生资源浪费的同时，所榨油品营 养与市售包装食用油并无明显差别。

家用榨油机售价不菲

中国经济网记者以家用榨油机为搜索词，在淘宝网中共搜得商品5000余件。涉及品牌多达几十个，售价也从600多元到3000元不等。记者统计发现，排名前十位的榨油机品牌平均月销量据在1000台以上，最高的月销量达1700多台。

商家在对榨油机的宣传上，多以“告别地沟油”、“自榨油更健康”，“不添加任何防腐剂”等宣传语。对于榨油机的评价，有消费者分别留言到，“200克花生榨油耗时45分钟”，“5斤花生可榨油2斤花生油”， “感觉炒菜吃味道好香”。

家庭自榨油非绝对安全

对于家庭自榨油消费需求的提升，江南大学食品学院教授王兴国对中国经济网记者表示，消费者在使用家用榨油机时，原料选择和设备清洗对油品安全起着至关重要的影响。

“以花生为例，尽管表面看起来很光滑，但是里面是否发霉，仅凭肉眼很难分辨。”他表示，家庭自榨油未经过精炼加工，杂质多且易氧化变质。榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，带来更大的食品安全隐患。

以花生油为例，在企业生产中出油率可以达到50%以上，油粕还可以继续利用。与之相比，家用榨油机不仅出油率低，而且使用后产生的残渣无法被再次有效利 用。王兴国表示，从食品安全和资源再利用的角度来看，以家庭榨油机的方式来保障食用油安全的办法，并不值得提倡。

自榨油营养无明显优势

中国经济网记者在采访中发现，消费者认为在家自榨食用油营养更丰富且安全卫生，是购买家用榨油机的重要原因之一。对此，中国疾控中心营养与食品安全所研究 员张坚表示，家庭自榨油与购买包装食用油在营养成分上没有太大差别。他建议，消费者在选择新鲜原料和注意操作环境的同时，还要做到随用随榨，自榨油不易大 量长期存储。

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