我们的生活中离不开蔬果，因为里面会含有人体每日必须的营养物质及微量元素，而且有很多养生的人会专注于食用蔬菜。但是蔬果也是会有有毒的部位的，误食之后也会导致身体的各种不适。下面小编为大家盘点一下蔬果中有毒的部位以及解决方法。

韭菜

有害部位：叶。菜贩给韭菜等叶菜喷蓝矾，可保鲜，并使颜色鲜亮、不容易蔫。但蓝矾渗入菜叶中，吃下去对胃肠道有强烈刺激作用，一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭，甚至死亡。

解决办法：在购买时要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。吃韭菜之前应用水泡一段时间，洗净再吃。

西红柿

有害部位：青西红柿。青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄苷，可能会出现中毒症状。

解决办法：挑选新鲜色红、自然成熟的番茄食用。

红薯

有害部位：皮。虽然红薯皮有抗癌作用，但因生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。

解决办法：在选购时，尽量选购表皮完好无霉斑红薯，出于安全考虑，食用时最好去皮烹调。

樱桃

有害部位：叶子和果核。樱桃的种子被压碎，咀嚼或者轻破损，会生成微量氢氰酸，尽管单科樱桃贺含氢氰酸很少，但是累积到一定量之后，会导致轻度中毒。症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。

解决办法：吃完樱桃之后，不要将樱桃核含在嘴里过长时间，及时吐出。喂孩子水果最好先去籽。

苹果

有害部位：果核。苹果是好多人喜欢的水果之一，但与樱桃和杏仁一样，苹果种子也喊氰化物，但含量不高。虽然不会有致命的危害，但如果有咀嚼并吞下果核的习惯，积累到一定程度后，同样可能引发并发症。对于孩子尤其要小心这一点。

解决办法：不要因为害怕浪费过度啃食苹果核，避免摄入氰化物在体内累积。给孩子喝的果汁，不要连同果核一起打碎。

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