到了秋冬季节，很多家庭会选择一次性购买很多蔬菜囤到家里，方便随时做菜使用。但是秋冬的干燥会影响到蔬菜的新鲜程度，这就需要为蔬菜进行保鲜。应该如何操作呢?下面为大家分享一下常见蔬菜的保鲜窍门。

冬瓜保鲜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样还可以保鲜4—5个月。

大葱保鲜：可以先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里，这样保存的时间会更长。

洋葱保鲜：将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而会容易焖软、变质、发芽。

大蒜保鲜：大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持新鲜。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱冷藏，大约可使用2个星期。

姜保鲜：姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放置于冰箱内保存，还可以冷藏保存。

菠菜保鲜：应用喷壶在彩页上喷一点水，用纸巾包好再装入保鲜袋中放进冰箱冷藏即可。

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