到了秋冬季节，很多家庭会选择一次性购买很多蔬菜囤到家里，方便随时做菜使用。但是秋冬的干燥会影响到蔬菜的新鲜程度，这就需要为蔬菜进行保鲜。应该如何操作呢?下面为大家分享一下常见蔬菜的保鲜窍门。

胡萝卜和山药保鲜：将胡萝卜和山药上的泥土冲洗干净，然后晾干，再用保鲜袋包好放进冰箱即可。

南瓜保鲜：切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鲜袋里保存即可。

金针菇保鲜：无论是什么包装的金针菇，只要在金针菇的包装上扎两个小孔，然后放进冰箱里冷藏即可。

圆白菜和生菜保鲜：将菜切成两半，从外面一片一片的实用。剩下的菜放入保鲜袋后再放入冰箱保存。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯出让生菜吸收水分，等到纸巾交干时取出，将生菜放入保鲜袋里冷藏。

白萝卜、青萝卜保鲜：由于萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以应先将萝卜的叶子摘除，然后再保存。

青椒保鲜：青椒沾水之后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋后再存放在冰箱里冷藏即可。

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