越来越多的人重视养生，也有很多人知道喝粥就是非常养生的，因为喝粥不仅能够暖身、暖胃，更重要的是易于消化，能够通肠胃，因此也会有很多人都喜欢喝粥。喝粥容易，煮粥不易，要想煮出好吃的粥那就更加不易。下面就为大家分享一下关于煮粥的几个小窍门，喜欢的朋友赶快收藏吧!

1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅。因为开水下锅就不容易粘锅，而且比冷水煮粥更节省时间，更重要的是，水烧开之后其中的氯已经被蒸发的差不多了，就不会破坏米中的维生素b1，保留其营养。

3、掌握火候。先用大火烧开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌。这一步是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停搅动，一直持续约10分钟，到呈现酥稠状出锅为止。

5、点油。煮粥过程中在改文火后约10分钟时点入少许色拉油，就会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑，口感很好。

6、加入小苏打。若加重有肠胃不好的人士，在煮粥的过程中可以加入少许的小苏打，因为小苏打呈碱性，这样可以中和胃酸，并缓解胃的不适。

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