尽管此事在餐饮业界闹得沸沸扬扬，但北京各“狗不理”店面的经营情况并没有受到影响。昨晚七时，位于王府井的“狗不理”分店灯火通明，食客如梭，服务员正忙着应付又一个营业高峰。负责人王经理告诉记者，近阶段北京地区的各个分店都在照常营业，而且销售情况依旧很好。“即使资产拍卖后，北京地区的店面也不会出现暂停营业的情况。”王经理的语气十分肯定，“而且北京地区在集团的整体营收中处于非常重要的地位，公司已考虑在今年要继续开设分店，进一步扩大市场份额。”

一位正在就餐的王先生听说狗不理即将易主的消息后，显得非常吃惊：“是不是‘狗不理’经营不好才转让资产呢？老字号是中国文化的财富，希望在未来不要失去特色。”

天津狗不理包子饮食（集团）公司董事长赵嘉祥对记者强调：“‘狗不理’的经营情况非常好，拍卖的目的是为了创建新的机制。”据他介绍，２００４年“狗不理”直营店的营业收入是７５００万元，加上连锁店总共是２．１亿元，比２００３年提高了４１．７％，是经营史上效益最好的一年。“我们是要在不断发展壮大过程中，注入一个新的机制。用这个新机制和所吸纳的外来资金，使自身在未来更好地发展。”同时赵嘉祥还表示，公司管理团队在资产转让后会保持稳定，业务经营也不会受到影响。

据了解，“狗不理”国有资产整体转让的拍卖底价为１５１９．２４１３万元。据天津新华有限责任会计师事务所评估，天津狗不理包子饮食（集团）公司总资产为１１７４６．４１万元，总负债８０４９．６３万元，净资产３６９６．７８万元。（记者 务名扬）

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