近年来，金乡县抓住产业振兴突破口，持续放大大蒜产业发展优势，以市场需求为导向，以专业化食品产业园为主阵地，强力推进大蒜产业全链条升级，以科技创新为引领，探索大蒜产业循环经济模式，将大蒜加工过程中的“废物”高效和循环利用，实现大蒜产业全产业链的“吃干榨净”。

金乡县食品产业园内有大蒜类企业50余家，为推进大蒜全链条升级，以产业融合、链条延伸、产业升级为发展方向，通过自主研发与行业校企合作研发相结合，把技术优势化作经济和产业优势，突出生产、加工、物流、科研、文化、示范、服务等板块融合发展，深挖大蒜价值，绿色优质的大蒜全产业链条基本建成，目前，产业链中包含蒜片加工企业、粉粒加工企业、黑蒜加工企业、大蒜深加工企业、大蒜及蒜片仓储企业，产品涵盖大蒜粉粒、黑蒜制品、大蒜酱料等初、深加工产品40余种，远销170余个国家。全链条培育孵化体系凸显效力，已经累计培育出国家级高新技术企业6家、国家级农业产业化龙头企业1家、省级瞪羚企业1家、省市级以上龙头企业31家、省市级“专精特新”中小企业9家，先后被授予国家农业产业化示范基地、全国农产品加工业示范基地、中国特色食品产业集聚区、国家级农业国际贸易高质量发展基地、山东省“十强”产业“雁阵型集群”、山东省特色优势食品产业集群等荣誉称号；2023年由全国生态食材与生态餐饮评定中心，授予金乡县“中国生态食材（金乡大蒜）之乡”品牌荣誉称号；由山东省市场监管局批准成为山东省地理标志产品保护示范区。为推动大蒜产业链条更好更快发展升级，园区在道路绿化、雨污分流、天然气、蒸汽、强弱电网等实现“企企通”和“九通一平”的基础上，招引山东水发集团入驻运营园区污水处理厂，招引亿利洁能和新奥能源为企业提供连续稳定的热源，专业的大蒜生产废水处理能力和充足的大蒜加工蒸汽保障能力使大蒜加工企业无论是初加工还是深加工，无论是旺季生产还是淡季生产都没有任何后顾之忧。

但是，由于大蒜产业尤其是大蒜初加工的特殊性，大蒜加工废水的处理难题长期以来制约着整个产业链条的效益和效率的最大化，这是因为大蒜污水中富含大量的“天然抗生素之王”---大蒜辣素，采用常规的污水处理技术天然的效率低下、成本较高且效果不佳。其实，蒜片加工用水在排入下水道之前，按照我国相关法律法规的规定，并不属于污水，称之为比较稀的蒜汁更为确切，其中含有大蒜辣素、大蒜多糖、蒜氨酸酶等多种宝贵的功能保健因子，是一种极具开发利用价值的宝贵资源，而且像大蒜一样具有广谱的抗微生物活性。因此，如何变废为宝，助推大蒜产业驶入循环经济快车道，成为园区多年来坚持破解的新课题。金乡食品产业园内企业万兴食品采用最新生产工艺，将蒜片加工过程水全部予以回收、浓缩和加工利用，包括膜浓缩、大蒜精油和大蒜多糖的制备在内的资源化利用生产装置，成功推出大蒜水发酵饲料、生物质肥料等系列产品。大蒜水饲料添加剂不但能调味诱食，改善饲料品质，提高饲料利用率，而且能增强动物免疫功能，提升抗病力，促进生长，提高蛋鸡产蛋量，可促进鱼类和畜禽生长，提高成活率，最重要的是无毒副作用，不会造成药物残留和耐药性。生物质肥料富含微量元素以及大蒜多糖、辣椒红素、姜黄素等功能性物质，既能改善土壤，培肥地力，又能提升肥料的利用率，减少坏境污染。目前，该项目已经启动运营，规模化投产后，将有效缓解大蒜污水处理的天然弊端和压力，真正实现产业链的“吃干榨净”，成为园区大蒜产业循环经济模式助力绿色转型的重要突破口。

依托完善的大蒜产业链体系，金乡县食品产业园大蒜产业初步形成了闭环的产业循环模式，以大蒜储存、初加工到深加工整个产业链条的联动发展为主线，坚持创新驱动，科技引领，引导企业加强技术创新、产品创新和经营模式创新，“吃干榨净”全产业链条中的各类资源和各种附加值，实现了效益最大化，用实践证明了大蒜产业循环经济模式是一条康庄大道。

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