为了进一步提升我区食品安全治理能力和保障水平，全面推动辖区食品安全专项整治行动深入开展，近日，滨州市滨城区市场监管局食品股联合辖区监管所，重点针对食品小作坊开展集中专项治理行动。

此次专项治理，重点对食品小作坊的环境卫生、进货查验、食品添加剂的使用等方面进行检查。在环境卫生方面，要求小作坊严格按照《山东省食品小作坊通用卫生规范》要求，做到环境清洁卫生，生熟分开。食品存放必须离地离墙，存储温度符合要求；在进货查验方面，要求小作坊使用原料必须来源清晰，能够溯源。尤其是风险隐患较高的肉制品加工作坊，生肉制品采购必须索要肉制品生产企业营业执照、许可证等合法生产资质，每批次生肉制品必须有检验检疫证明、肉品品质合格证明、检测报告等质量合格证明文件；同时，执法人员对食品添加剂存储、使用进行了重点检查。要求食品添加剂必须专柜存放，专称计量，专人添加，严格按照gb2760要求使用。在投料记录中如实记录食品添加剂使用情况。

通过此次集中治理行动，发现辖区小作坊存在进货查验档案够完善、食品添加剂使用不规范等问题，对检查中发现的问题，责令业户限期整改。后期将组织“回头看”工作，对行动中暴露出的问题和薄弱环节进行全面整改、提升。在整治过程中，执法人员同时发放《小作坊规范经营“明白纸”》等宣传材料，对业户进行食品安全法律法规知识的培训，着力提升从业者的食品安全管理能力。

下一步，滨城区市场监管局将持续对辖区小作坊进行拉网式排查，扎实开展专项治理工作，督促小作坊食品安全主体责任落实，切实保障小作坊产品质量安全。

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